Dr.KOTO
あんずゆず
一日三食ラーメン
GangDr.KOTOさんの他のレビュー
80点
90点
70点
85点
75点
コメント
あら､また逝ったのねｗ
しかも大蒜入れてるしｗ
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2012年8月24日 08:36ニンニク入れましたかｗ
コールできる状況だったんですね（笑）
ユー坊 | 2012年8月24日 09:58どうもです～。
ついさっき行ってきたトコですｗｗ
要点はすべてココに書かれてしまってあるので、３行レビューでいっかなｗ
おうじろう | 2012年8月24日 14:06どもです！
次回は普通にニンニク入れて
再訪しようと考えております(^^)
YMK | 2012年8月24日 14:09こんにちは。
汁なしはほとんど食べないですね。。。
でも 麺がおいしそうですね～
今のところ仕事の関係上、都心の方へは行けませんが、いずれ～
Stag Beetle | 2012年8月24日 14:35この日は何と、夜、嫁が餃子女子会という謎の会合に参加する事が分かってたんで、若干迷いながら「ニンニク控えめに」とコールしてみました。そして、店長に失笑されましたｗｗ
ハッキリ言って何が変わったのか全くワカランのですが、行く度に良くなってる事は間違いない。気付かない程度のカスタマイズを繰り返してるのかも知れないですね。
ラーメンは麺とスープ。スープがないなら、麺しか残らない。そこんとこ、良く理解されてる方が店長やってるのがいいんぢゃないかって思いますね！
Dr.KOTO | 2012年8月25日 00:37おはようございます。
「儚い麺」という表現がすごく気になりました。
麺は自家製なのでしょうか？
立川麺志 | 2012年8月26日 08:44自家製麺ですね。儚いんですよ、なんか歯応えの終わり際って言うか、散り際が。
甘みと醤油脂だれがジンワリ染み出して来たと思ったら、そこで歯応えが終わる…そんな感じでしょうか？
二郎系統の麺は色々と食べてきたつもりですが、結構独特ですぜ、ここの麺。
Dr.KOTO | 2012年8月26日 09:42
コシが強いとかインパクトに頼ったものではなく、柔らかな口当たりと儚い歯応え。やや硬めに茹で上げる、汁なしならではの食感。量が多くても全然飽きないって事は、それだけ麺がしっかりしている証左ではないかと。
そこに、醤油だれとブレンドされた脂が絡み付き、薄茶色が徐々に支配力を発揮する。食べる度に掻き混ぜ絡め、全ての要素が渾然一体となる瞬間を手繰り寄せよう。ニンニクの攻撃的な刺激が食欲を掻き立て、野菜の食感で変化を招く。思いのままに、ワイルドに箸を動かしガッつこう。物量は関係ない。気が付けば、あっという間に食事の時間は終了だ。