2007/12/23　　　　11：30


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。



さてさてこの日は前日のサッカーチームの忘年会で確認した新店の美豚に行ってみる。
１１：００開店だと勝手に思い込んで行ったのだけれど、１１：３０からだった。。。
もう腹が減って、待ってられない！
ってことで急遽この店に駆け込む。
店内に入ると先客２名、店員さん１人。ピカピカとまではいかないけれど、清掃は行き届いてる風。
注文を済まして待つこと５、６分で来ましたラーメン！
見た目はいつも通りだろうなぁ、と思いきや、チャーシューがいつもより少し小さい代わりに２枚入っている！ちょっと嬉しい♪

スープ。
豚骨、鶏ガラをたっぷり使ったであろう濃度が高い旭川醤油。
表面にはさっそく軽い膜が張る。う〜〜む、なるほど1つ謎が解けた（キラリ☆）
そしてガツンではなく、ジワリと押し寄せる節系の風味。
この正体がやっと分かったよ、、、どうやら鯵のようだ♪
煮干も使っているだろうけど、微妙に鯵節が前面に出るような作りなっている。
先月自作で鯵を試してみたのが、ここに来て実感に繋がった。
この渋い旨味ってのは他の節ではなかなか出せない。
例えるなら、

鰹がガンダム、鯖がガンキャノン、鯵がガンタンク。
鰹が坂本竜馬、鯖が桂小五郎、鯵が西郷隆盛。
鰹がメッシ、鯖がデコ、鯵がプジョル。
鰹が走れメロス、鯖が斜陽、鯵が御伽草子。
鰹がイーグル、鯖がシャーク、鯵がパンサー。

ドンドン出てきて止まらないのでこの辺で（←アホｗ）


麺。
中太でかなりの縮れ。低加水でかなり黄色い。
北海道から直送の加藤製麺。
コシはあまりなく、ボソボソしていて、舌触りもざらつく感じなのだけれど、スープとの相性は良い。
スープをたくさん連れてきてくれるのと、低加水ならではのスープとの馴染み具合がいい感じ♪
ただ若干カン水が来るのと、どうも麺同士のほぐれが悪いのが毎度気になるなぁ。
開店したばかりの時間帯だったからか、ヌメったりはしていなかった。

トッピングはチャーシュー、メンマ、小口ネギ。
チャーシューは大きさなかなか、厚さもなかなかで嬉しい♪
味付けはしっかりめ。とても柔らかくて、ジューシーさも風味も残っていて、ロース肉の良いところを引き出している感じ。
メンマは前回同様甘くてとても柔らかいもので、個人的には好みじゃないなぁ。
ネギはこのスープには必要不可欠な存在で、深みがあるスープを刺激してバックアップしている。

全体的な印象は前回とあまり変わらないけれども、鯵の良さをしっかりと実感できた作品の印象。
おかげさまで色々なことを探り当てることができたのは収穫だ♪
価格は６５０円とお手頃なのが嬉しい。もう１声で６００円だったらもっと嬉しい。
接客は肩に力が入らない感じで全く問題なし。


後味はほんのり豚骨鯵。


明けましておめでとです♪