８／３１（金）昼、安曇野での仕事が長引き、伺ったのは近くのこちらの店。先日、会社のラー友との会話の中で出てきた店ながら未訪でありましたので伺ってみます。実はこちらの店、ちょっと苦手な鶏白湯のイメージが強くて敬遠していた部分もあります。

１３：４０着、農免道路沿いに佇む小さな木小屋の建物で、カウンターのみのこじんまりとした店。先客１名、カウンターに着座。ガタイ良く、人の良さそうなまだ若い店主さんが一人で切り盛りしています。一応メニューをチェック、写真で載ってる‘まぜそば’がメチャメチャ美味そうなのですが、まずは初訪のセオリーで筆頭メニューの表題を注文。新聞を読む間もなく４分で着丼。

ビジュアルはチャーシュー、メンマ、ノリ、刻みネギが、油浮きの少ない澄んだ琥珀色の醤油スープに乗ってます。シンプルながらも、好みの中華そばの雰囲気あって期待できそう。

スープを一口。ガラだしのしっかりしたベースに、醤油のカエシが効いた文字通りあっさりの中華そば。魚介と言うより海産物系の旨味がしっかり詰まってます。油浮きも少ないので、サッパリともしています。多めのスープに麺が泳いでいるようなのも、いいですねー。

麺は縮れのある細麺。ちょっと粉っぽさがありますが、悪くはありません。昔の中華そばの趣あります。

具のチャーシューは特筆ものの美味さあります。大ぶりで肉厚、しなやかな柔らかさを持ち、且つジューシー。味付け控えめながら、逆に肉の美味さがダイレクトに伝わって来ます。チャーシューメンでタップリ食ってみたい。メンマも薄味ながら、しっとりとした食感。ノリはでかくて磯の風味が味わえる。ネギも非常にしっかりした風味があり、印象的な薬味感。

食い終わった頃、店主さんが「暑いですね～」と話しかけてきました。なかなか気さくなにーちゃんです。私が、メニューに無くて店内に掲示してあった‘三四六そば’に喰いつくと、「サンマ節と白醤油のラーメンです」へぇ～、で、三四六って、あのゲーノー人の三四六？それにしても、こいつもとっても美味そうじゃん。

あっさり系の醤油ラーメン、なかなかです。こちらの場所、代変わりが激しく、私の知る限り３軒目。この店主、結構気さくな上に、「食べ残しを減らそう協力店」とかやっていて、頑張ってますよ。「また来るわー」と店を出ましたが、次回は‘まぜそば’か‘三四六そば’かとても迷うところです、、、