8月下旬　平日夕刻訪問。通算3度目。

この日も兎に角暑くて東急ハンズで涼んだあと店に向かう。
まだ17時になったばかりだったので店内に空席が目立ち
待ち椅子が6名くらいになったところで店内に通される。

麺硬めをお願いして5～8分ほどでオーダー到着。

吉村家や直系でしか味わえない、特製のたまり醤油の風味と
濃厚豚骨の合わさった濃厚スープはやはり美味い。
スープ一口目に口に広がる旨みは感動に値します。
チャーシューの燻製の風味がスープに溶け出して旨みが出てます。

麺は黄色いイメージがありましたが今日は白っぽくて
若干風味が弱い感じもしましたが硬めに茹でられており
ワシって食べるいつもの食感で美味い。

チャーシューは結構良いお肉を使っているのか見た目も食感も
素晴らしいです。筋っぽいところがなくて食べやすい。
作り方も良いんでしょうか？？
この燻製されたチャーシューは癖になりますね。

やはり総本山（直系）は特別美味しいです。
チャーシューと麺をじっくり楽しむ為、中盛チャーシュー麺が一番バランスが良い。
総本山（直系）を超えるような家系ってあれば行って見たいですね。


柏の王道家で家系直系の凄さを知ったわけですが
王道家は周知の通り直系離脱。
王道家には1年以上行ってないので久しぶりに行きたくなりました。