Dr.KOTO
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コメント
こんにちは。
こちらは進化系家系とでもゆーのでしょうか。。。
食べた感じは家系とはちょっと違う感じですが、店主に聞いたところ『豚骨醤油の家系です』と言ってましたｗ
私が食べた時は、豚の風味も軽く出てましたが。。。
何でか 癖になるスープでしたね（＾＾；
Stag Beetle | 2012年9月8日 16:06こんにちは。
コチラは普通の家系のお店かと思っていましたが、
なかなか個性的な１杯のようですね～
ベジポタ醤油的なモノでしょうか？
近いうちに食べてみます。。。
ぽんたくん | 2012年9月9日 07:01こんにちは。
「家」にもイロイロとありますが、、、
コチラは、どうにも「古民家」の風情のソレだったのですね。
基礎はシッカリとしていたりしますから、
その堂々たる雰囲気に呑まれるのが吉かもしれませんね。
hima | 2012年9月9日 07:34家系じゃないって声と、家系って声が混在してますココ。
開店前日は「家系とは違います」って言われて（店の人に）、クワガタ兄さんは「家系イエーイ」って言われて、食べた当日は「豚骨醤油ラーメンです」って言われました。ドレがホント？
まあ、方向性も客の顔色見てから決めてくれていいと思います。
ちなみにベジポタじゃないです。スープであって、ポタージュではないっすよ。
半年後、どんな味になってんのか、楽しみですね。
Dr.KOTO | 2012年9月9日 23:53どもです！
これは気になります。
亀戸エリアもどんどん魅力的なお店が増えますね。
YMK | 2012年9月10日 08:46店は増えるんだけど、突き抜けた名店が誕生してくれない。
しかし、デイリーユースに耐える品質の店は、結構多いっす。何軒かでローテーション組めば、まず飽きなく廻せそう。
…しかし、いかん。最近、嵐山に行ってない事にふと気が付きましたｗ
Dr.KOTO | 2012年9月11日 01:21
豚がら中心のスッキリしたスープに、野菜の旨みがジワリと広がる。言うなれば、丁寧に採ったコンソメをベースに、玉葱などの旨みや甘みがしっかり効いたポトフのようなスープ。そこに、醤油だれで尖りを加え、スープに輪郭と躍動感を付与している印象だ。香味油で香りをプラスし、歯応えとコシに優れた甘み溢れる太麺との相性も大変良好。麺が幾らあっても食べられそうなスッキリ後味にも驚かされる。開店2日目のこのスープ、種類は「醤油」とさせていただきたい。
「豚骨醤油」の文言や、豪快さを彷彿させられる店名と商品実態とのギャップがネックだが、正体を知れば下町に適した優しい一杯。長期に亘る営業に期待したい。