池袋に、奇しくも海老をフィーチャーした新店がほぼ同時オープン、
食べ比べしようと、もう一つのほうに行ったらスープ切れ閉店、
というわけで、まずこちらからいただくことにしました。

東武池袋店・諸国ラーメン探訪区に、、
富山ブラック「いろは」からバトンタッチという形でスタートです。

メニューは、スープと味付けの組み合わせを選んでオーダーという形式。
それぞれメニューの一番上にあった「そのまま＋えびみそ」の組み合わせにしました。

スープは、大量の甘海老の頭で出汁を摂ったものに、
注文毎に自家製「えび油」と背脂を中華鍋で合わせて炒って完成させるスタイル。
トッピングに、たっぷりの万能ねぎと天かすで、
後者は、紅しょうがとスープの出汁に使った海老の頭を揚げて、細かく刻んだものとのこと。

適度なとろみがあり、何といっても海老のフレーバーがバツッと効いてます。
とはいっても、海老の苦味やえぐ味など雑味的な成分はシャットアウトしていて、
甘味や芳醇な風味だけを抽出したようなタッチになっています。
高田馬場の二代目けいすけのスープを、もっと濃くしたうえで、万人向けにしたような感じ。
札幌の本店がどうなのかは知らないのですが、デパートという家族連れで訪れるという
店のシチュエーションを考慮しても、なかなかウケそうな味です。
ただ、「そのまま」のスープには、「しお」の方がよかったかな、
（お店の一推しはそれだったと後で知りました）
表題の組み合わせだと、何かもう一つ、ボトムがしっくりこない感が残ったような、そうでないような。
味噌的な成分が、個性的とはいえ「そのまま」なスープで薄らいだ感も？
それでも、トッピングの「天かす」を溶くと、一段コクが加わって、不満ということはありませんでした。

麺は、森住製麺の中太ややウェイブ麺、
カチッとしたしっかりした食感、味わいはライトな甘目で、スープ引き立て効果も良好。
食の進む麺であります。

チャーシューは、やわらかめの定食肉という感じで、これは悪くないけど、意義もない？
なにかもうちょっとこの一杯にふさわしいチャーがありそうだけど、
そこまで詰めては考えてないよう、かな。


スープの組み合わせでいろいろ楽しめそう、
好みにジャストフィットなセッティングを見つけられれば、
そうとう満足度は上がるはず。えびみそには、明らかに「味わい」を組み合わせるべきでした。
本日は売り切れでしたが、えびおにぎりも美味しそうで、
マイベストセッティングのラーメン食べながら、えびおにぎりをムシャムシャ
なーんて光景を考えるだけで涎が・・・。

諸国ラーメン探訪区久々のヒット店の予感がします。