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コメント
こんばんは。
＞あの木で出来た民芸品みたいなレンゲ。あれ嫌いなんだよね〜
あっ、その気持ち、よく分かります～。なんか真っ直ぐで大きくて、角度が悪くって、
食べにくいんですよね。
百家争鳴 | 2013年8月25日 22:24そういえば、秋までの出店でしたっけ。
「そのまま」にして、ちょっと物足らなかった記憶が。
やっぱ味噌にしておけばよかったんですね。
入れ換え前に、もう一回行きたいなあ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2013年8月25日 23:35ども～
池袋は通勤経路なので直ぐにでも・・・
なのですが、個人的にあまり(^^;
でも今月まで！と聞くと・・・
今でしょ！と云われそうですｗ
はち ～減量中～ | 2013年8月26日 06:39どもー。
エビ好きだからな～。
でも，デパートのレストラン街って入りにくいかも(-_-;)
Ra.Ibasen | 2013年8月26日 07:14おはようございます。
かなりハイレベルな一杯のようですね。
つくば市あたりに出ないかな・・・
無理か・・・
あらけん | 2013年8月26日 08:01どもです！
なかなかよさそうな一杯ですねぇ～
池袋商用時にチャンスあれば！
YMK | 2013年8月26日 08:10なるほど、紅ショウガの色合いなのですね。妙に納得。
海老出汁の味噌という設定が実に興味深く、これがもし新宿でありましたら速攻で帰り道に行きたいところです。
あ・・・最近遅いから、それも無理か・・・・（号泣）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2013年8月26日 08:17こんちくわ～。
以前TVで見たなぁ～
1度は食べてみたいけど・・・
冬は北海道にスキーで行くから、その時かな＾＾；
富士山 | 2013年8月26日 12:08まいどです。
行こう行こうと気になっているのですが未訪問のまま・・・。
契約が切れてしまうのなら、月末までに行こうかなぁ～（笑）
一日三食ラーメン | 2013年8月26日 16:36どもですｗ
自分は「そのまま」の塩でいただきました。
ちょっとイマイチな印象だったんですよね～。
taizoff(ダイエット中) | 2013年8月26日 17:36あわわ。
行こうと思いつつ、ただ、時は流れ。
行かないままどうやら終了の模様ですか。
こうしてまた、後悔と言ういう言葉が増えていく〜
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年8月26日 18:48したんさん，どうもです。
以前テレビで見ました。
行ってみたいです。
RAMENOID | 2013年8月26日 19:51毎度～
気にはなっとってんけど、出店やったんか～ｗ
アカンな～同好会 | 2013年8月26日 20:19ど～も～
今月いっぱいですか
2年前に催事（仙台三越）でいただいたことはあるんですが
海老好きなんでお店やってほしいですね！
mocopapa | 2013年8月27日 17:46
札幌から来た海老出汁の専門店です。
以前、札幌でシコタマ飲んで、酔っ払って食べた記憶がありますねwww
海老出汁「そのまま」と、豚骨を合わせた「あじわい」からスープを選ぶんですね。
海老と言えば味噌だろっ！って事で、味噌ならこってりだろっ！って事で、えびみそ あじわいを注文です。
何となくえびおにぎりも。
見るからに濃厚なスープ。
大量の甘海老の頭で取った出汁に、自家製海老油を加えるそうですが、スープ一口でドーンと海老が来ます！生臭さやエグミは一切ないですね。豚骨を加える事で、更にまったりとした濃厚スープになります。海老の香ばしい香りと、味噌と豚骨の甘さが良い具合に融合してます。スープ良く出来てます。
焦がし海老天かす？が、スープに更に旨味を加えます。紅生姜と甘海老の頭を油で揚げて、細かく刻んだ物だって（笑）
麺は森住製麺の中太縮れ麺。スープが絡みますね。モッチリした歯応えが良いですよ。
えびおにぎりは海老出汁で炊いた物。そのまま食べても美味いけど、残ったスープに投入したら、これがまた美味い！（笑）
総じて…
デパートのレストラン街には勿体無い海老専門店です。都内に個店で出店しても、十分イケるんじゃない？ 味とスープの組み合わせで何通りも楽しめるんですね。
スープは何処かで炊いて運んでるんでしょうね。シラフで札幌本店に行きたくなりました（笑）
関係無いけど、あの木で出来た民芸品みたいなレンゲ。あれ嫌いなんだよね〜（爆笑）
ご馳走さまでした。
今月いっぱいで契約満了だそうです。都内のどっかに個店出さないかなぁ～。