休日の14時50分ごろ訪問しました。先客は2人、後客2人です。こちらには何度か来たことはあるのですが、ガッツリしか食べたことがありませんでした。家系の店では、通常、店員の方から好みを訊いてくることが多いと思いますが、こちらは自己申告のようです。家系につきものの無料のご飯やきゅうりの漬物はありません。

スープは程よく乳化しています。家系としては、油分は控えめかと思います。カエシは若干強めですが、家系ですのでノーマルの範囲ですかね。塩分も家系としては抑えめなので、ベースの鶏のまったり感と相まって、全体としてはマイルドに感じられます。

麺は低加水の中太麺で、家系ではよく見られますが、長さが短めです。もっちりとした食感のスープを吸わないタイプなので、スープとの一体感は今一つに感じました。個人的には、もっとボソッとした粉っぽい食感で、もう少し細い方がスープに合いそうな気がします。麺量は200g前後に感じました。

具は、家系の作法に則って、チャーシューが2枚、海苔3枚、ほうれん草が載ります。腕肉っぽいチャーシューは脂少なめですが、繊維状に解れる柔らかいもの。海苔は、家系によく見られる緑っぽくフワフワに膨らむタイプでなはないものの、スープを吸ってもだらしなく破れることはないです。

典型的な家系とは異なる印象で、いわゆるインスパイア的な一杯だと感じました。家系の尖った荒々しい部分を丸く、マイルドにした感じなので、苦手な人も食べられるかもしれません。