2012.09.13(木)　晴れ　初訪　13:19　入店　先客2　後客2　13:26　着丼

本日は休日で神保町に用事がありました。
用事を済ませた後、以前から気になっていた当店を訪問。
暑かったので、「つったい（冷たい）ラーメン」を口頭でオーダー。
本日は味玉が無料との事で、トッピングをお願いしました。
約5分で着丼。

麺は全粒粉を使用した縮れ細麺。
茹で加減は固め、氷水で締めてあり、冷たくシコシコとした食感。
かなりのコシの強さが特徴的な麺だった。
また、細麺なので喉越しの良さもあった。

具：鶏チャーシュー×３　味玉　メンマ　のり×１　なると　水菜　キュウリ　刻みネギ　食用菊　大葉？

鶏チャーシューは腿肉の部分。炙ってあり、香ばしさがあって美味。肉質はやや固め。
味玉は固めの仕上がり。味付けは丁度よく、及第点の出来栄え。
メンマはコリコリとした食感で美味しかった。
のりは普通の焼き海苔。
鳴門は市販の物と同じ。
水菜はシャキシャキして清涼感があった。
キュウリも食感がよかった。
ネギは２種類。斜めに切った物と微塵切りの物。薬味として最適。
食用菊の花弁は、冷たい醤油スープと相性がよかった。ほんのりとした苦味がアクセントになった。
あと、大葉の微塵切りがあった気がした。

スープは黒っぽく冷たい醤油味。
出汁は鶏と鰹が中心。コクがあり、鰹がやや立った感じだった。
まったりとした口当たりでやや甘みがあるが、後味にピリッとした辛さがあった。
かなり細かい黒い粉が入っていて、黒胡椒と判明。
個人的には、まったりとしたスープの味を引き締めて良い印象でした。
大きめの氷が５個ほど入っていて、最後まで冷たく食べれました。

山形の栄屋本店とは違った冷やしラーメンで、美味しかったです。
麺、具、スープともに、お店の個性が感じられました。
次回は温かいラーメンか担々麺を食べてみたいと思います。
お店は綺麗で、接客も良かったです。
ご馳走様でした。