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【スープ】見た目には醤油が勝ってそうな焦茶色だが、すすってみるとトロみがあるくらい、こってりと動物ベースが主張する。油も細かく溶け込んでおり、なかなか重量感のあるスープ。【麺】定番の酒井製麺。平打ち中太、長さは短め。ややむっちり系。家系の麺としては期待通り。デフォルトの茹で加減は個人的にはやや柔らかく感じる。【具】チャーシューは小振りだが案外と厚みがあり、味付けもシンプルで悪くない。ほうれん草はふんわりしてるし量も多く良い感じ。味玉は味が染み染みでgood。
jamira
white-skywave
硬め濃いめ
glucose
コテハリアン
【麺】定番の酒井製麺。平打ち中太、長さは短め。ややむっちり系。家系の麺としては期待通り。デフォルトの茹で加減は個人的にはやや柔らかく感じる。
【具】チャーシューは小振りだが案外と厚みがあり、味付けもシンプルで悪くない。ほうれん草はふんわりしてるし量も多く良い感じ。味玉は味が染み染みでgood。