まず分類についての備考から書きますが
長崎スタイルの「ちゃんぽん」です。
かなりリアルご当地な品です。

スープは豚骨です。塩豚骨と言って差し支えないかと。
これに野菜等が加わってるものと思われます。

採点は80点としましたが、
これは「ご当地ちゃんぽんとして美味しい」という
感想が加味されています。

宝来軒は南江戸川地区周辺で長きにわたって
愛されている地元密着型のちゃんぽん屋さんです。

先代の店主引退の後、
奥さん娘さんが切り盛りしています。

お店はお座敷があり、テーブル席があり
居酒屋然としています。土日の夕方はかなり混み合います。

注文から5分強で「ちゃんぽん」到着。
こんもりと炒め野菜が盛られています。
流行りのメガ盛りに近いものがありますが
これは長崎現地においても、炒め野菜の山盛りが
ちゃんぽんの原則のようです。

炒め野菜の内訳は
「キャベツ・モヤシ・玉葱・細切り人参」
これに「イカ・豚バラ肉・薄切り魚肉揚げとカマボコ」。
キャベツの量はかなり気風がいいです。

この野菜炒めに塩豚骨スープをかけて
わしわし食べるだけでもかなり美味しい。

これをかき分けてゆくと、麺のお目見え。
長崎ちゃんぽんは中太ストレート。
少し柔めの茹で加減です。くちびるでブツブツ切れます。

スープは豚骨がしっかりと前に出ていますが
サラサラとしています。豚骨の旨みと、野菜の甘味が
絶妙な塩加減でもって口の中に広がります。美味しい！

若干、豚のにおいが強い感もありますが
これが非常にご当地っぽい案配だったりします。

野菜から食べ始めて、スープをすすって
麺を頬張り、具を頬張り、かなり楽しいです。

途中、卓上のソースを一周させるのもオツです。
味がキリっと引き締まり、旨みが増します。お試し下さい。

久しぶりの宝来軒でしたが、味にブレはなく美味しかった。
但しRDB的に「ラーメン」として採点するならば
上記の採点数よりも若干下回るかとは思います（〜75点）。

それはスープの豚骨臭・麺のユルさ加減が
現行のラーメンが洗練されていっている
方向とは逆行しているからです。
しかしそれらの要素があるからこその
「ちゃんぽん」であるわけで...。

備考ですが、「皿うどん」と呼ばれるちゃんぽんは
揚げた極細麺に、大量の餡かけ炒め野菜が
かかっているもので、麺香ばしく野菜の旨みが凝縮された
こちらも秀逸なちゃんぽんです。美味しいです。