なかなかレビュー出来なくてすみません。
この前来た時に気になった期間限定メニューが提供されている様子ですので今回はこちらを頼んでみました。
９月１９日（水）pm1:30頃、先客４名
この前は塩ラーメンをいただきましたがなんだかまぜそば系の太麺もとっても美味しそうに見えますね〜。
…なので、・・・
“四川花椒油そば”…花椒…字の如く香り強い山椒。かなりピリピリと来ますよ。
こちらは浅草開化楼さん謹製麺を使用しておりましてまぜそば、担担麺、油そばには柔らかなエッジのあるソフトウェイブな太麺が使用されておりますね。
具材麺バーは塩茹で仕立てな炙りカット豚バラチャー、トロりんハーフ味玉、白髪葱、万能葱、四川花椒。
最後に油ダレはこちらのお店の基本、銚子蔵元の源醤ベースのスープダレです。
これらをしっかりと掻き混ぜ絡めて麺が濃茶褐色に均一に染まればＯＫです。
まず麺を味わいますと…う〜む、プリッとムチムチ、噛んで歯応えも感じられるいかにも混ぜ込んじゃって最高の味わいを発揮する、口腔内での麺を食べてます感満載の美味しい口当たり。
油ダレのベース味はとっても良いのですが、ここに四川花椒が満遍なく全面的に振り掛けられております。
最初の一口・二口は四川花椒、その独特な香りとザラつきな食感が前面に出てきます
ベース出汁と源醤かえしの油ダレも深い味わい、なかなかな食べ応えです。
チャーシューはデフォのバラチャーを一口大にカットして強めに炙られて提供されておりますね。
白髪葱と万能葱と一緒に食べて肉の旨味と弾力感が出てきましてとってもイイ感じ。麺のムチプリ感がより一層引き立って最高の取り合わせですね〜。
…が、食べ進めて感じることは四川花椒の量がめちゃ多いので後半ちょいとツラくなってしまいました。ホントの好きな人にはたまらないのでしょうが…。
こちらの名物の汁なし担担麺では３段階の辛さレベル設定があるので四川花椒にも量調整があれば完璧だったと思います。
まぁ、こちらは期間限定メニューですから今後の展開次第では色々考えてくる事でしょう。
でも、また新たなひとつの美味しさを発見させて貰いました。
次はまぜそばを食べてみたいかな！
ごちそうさまでした！またきますね〜っ！