【スープ】一口啜るとまずは節系を中心にした魚介が香るが、実は動物ベースがかなりしっかりしており、油も粒子状に溶け込んでいて、案外とどっしりしたスープ。ただ、ベースに鶏も活用していることもあってか、あまりしつこさはない。全体的に醤油、動物、魚介がやや強めのレベルでバランスが取れている、美味しい一杯。
【麺】やや細めで、少し縮れている。提供されたてだとハキハキとした食感があり、これが主張の強めなスープの中で、いい存在感を放っている。やや時間が経つとスープを吸って、ハキハキ感はなくなるが、代わりに程よい弾力が出てきてこれはこれで美味しい。つけ麺が看板メニューなだけあり、かなりハイレベルな麺。
【具】チャーシューはミディアムレア。中を割ると若干赤みが刺しているほど。ホロホロと崩れるほど柔らかく、肉の密度は高く感じるのに食べにくさを感じさせない仕上がり。メンマは色が濃くはっきりめの味付け。小振りだが歯応えがしっかりしてるタイプでいいアクセント。味玉は半熟具合が絶妙でとても美味しい。海苔は取り立てて特筆するところは感じなかった。