Item: TOKYO 鶏そば TOMO
Rating: 75
Author: おうじろう

75点

７００円＋「こわれ玉子」２０円＝７２０円也
初訪、21時過ぎの入店。先客１名、後客３名。
入って左の券売機による食券制。店主さん１人で切盛り。
お冷やは、卓上ポット＆グラスにてセルフ。
アイテムは、胡椒・七味・お酢・ゆず魚粉。

よもや「のりや食堂」にフラれるとは…まぁ、コチラもマークしていたお店です。
後で調べると、限定メニュー提供期間のちょうど狭間の訪問だったようで、何か損した気分ｗ

スープは茶濁していて、濃厚さが窺える表情です。口の中で感じるトロミは、なるほどコラーゲンな感じｗ
おおらかでマイルドな鶏白湯に魚系もしっかりと乗せ、文字通り“鶏濃厚魚介”な仕上がりですね。
カエシは出過ぎず出汁感調和な塩梅、濃度感はそこそこ高いですが全体としてはバランスタイプに感じます。

麺は中細平打ち気味のストレート、エッジの利いたタイプです。
食感などは悪くありませんでしたが、ツルツルな麺肌でスープとの絡みはチョイとイマイチな印象でした。

具材は、鶏チャーシュー２枚・姫竹・モヤシ・海苔・カイワレ・刻みネギ。
鶏チャーシューはムネ肉とのコトで、脂身のないサッパリしたモノ。醤油ダレが浸みていて新鮮な味わいでした。
姫竹も一仕事されている感じで、なかなか凝ってますね～。

「こわれ玉子」は仕込みで失敗したモノを格安で提供しているのでしょう。
写真ではスープに大部分沈んでしますが、欠片の方もちゃんと入っています。味もしっかり染みていて美味しかったので、お得ですねｗ

ごちそうさまでした。鶏白湯魚介の教科書的な１杯かと思います。
言い方を変えると、無難な仕上がりという感じでもうワンパンチあるとイイかな～なんてｗ
限定モノや「鶏油の油そば」辺りに、そのパンチが得られそうなので、機会があれば頂いてみたいですね♪

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2012年9月27日 14:34投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです！

そういえば、最近鶏白湯食べてないっすねぇ～
ここもＢＭですが、
近隣のどこかで鶏白湯なラーメン狙ってみます！

YMK | 2012年9月27日 14:43

こんにちは～

＞＞鶏白湯魚介の教科書的な１杯かと思います。

そうですか！
初訪問でデフォスルーしたので、機会を見て基本の一杯を食べてみなくてはと思っている今日この頃です。

ところで、、、
もしかして連食ですか！

ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年9月27日 14:51

コスパー的にはまずまずですが。。

結構、みなさんのご意見が分かれてますね
もしや連食でお疲れとかですか。。。w

こう | 2012年9月27日 15:07

こんにちは。

こちらは一応チェックはしてますが、まずまずでしょうか？

壊れ玉子の２０円は玉子好きの私には嬉しいですね！

私も今日は鶏白湯の新店に行って来ましたが。。。。。。でした（＾＾；

Stag Beetle | 2012年9月27日 15:21

こんにちは。

吉兆の後にこの一杯でしたか。

なのでこの点数もわかる気がします。

ayashi | 2012年9月27日 17:11

王子どーもです！
ようこそ大井町へ～＾＾
確かにワンパンチほしいところですよねｗ

チャンタ | 2012年9月27日 17:53

どーもでっす！
>鶏白湯魚介の教科書的な１杯かと思います。
旨いけど突き抜けず。といったトコロでしょうか？
ココはやっぱ→限定が良さそっすね^^

FUMiRO | 2012年9月27日 19:13

お、大井町で連食ですか！
ってか「のりや」が閉まってるって聞いたことないｗ

こちら、スープ改良してだいぶよくなったんですよ。
かなりコラーゲン度高めでおいしいスープですよね。でも確かに麺のマッチングはイマイチかも。。
こわれ玉子は値段が魅力っすね〜。

鶏油の油そば、量少ないけどなかなか美味しいんで、次回はぜひ試してみてください！