平日の１２時前に到着。カウンターのみの店内。厨房では見習いと思われる方が２名いて、餃子をメインでやっていたが、見ていてやや心配な動作。嫌な予感が頭をよぎった。合計４名が狭い厨房でいくつかの仕事をこなしている。

出てきた一杯は、あっさり系の醤油ラーメンという印象で、スープをまず飲んでみたが、鶏ガラ系であっさりしており、優しい味である。魚介系の出汁の味も感じられるが、少し弱い。麺であるが、中位のストレート麺だが、湯切りが弱い！見習いの方が湯切りをし、麺をスープに絡ませることもしていなかったこともわかっていたのだが、そこで指導をしてほしかった。コシのある麺だということがわかるので、かなり残念。具は玉子半分・メンマ・海苔・ワカメ・青菜、そして大きいチャーシューが特徴的で、それぞれ美味しく食べることができた。

本来なら美味しいはずのラーメンを、この忙しい時間帯で見習いの方にオペレーションをさせるのはどうかと思った。それを見ているお客様も心配な心理状態だと思う。ただそれ以外に出されたセットのチャーハンも別の見習いらしき人が調理されたものだったが、一から丁寧に調理され、これはＧＯＯＤ。ラーメンもこのように食べてみたかったと思った。