にかいやとの連食になります。

1軒目を出てから用事を済ませ、2軒目に移動～。
開店以来高評価が続いてて気になってたんですよね～♪

13時10分の到着で先客7名。
店内はテーブル席のみで、ちと狭いですかね。窓際の横並び席は埋まってましたので、奥の2人用席に着席。
特に予習はしてこなかったのもあり、気分的に「琥珀そば（塩）」でお願いしてみました。

店員さんは男性お女性のお二人。ほんわりと優しい雰囲気でいいですねぇ。
お店の造り自体も落ち着いた印象で、ゆったりと待てます。
待つこと5分で配膳。

ベースは鶏さんや昆布さん、それにカツオさんかな？
透き通った見た目の通りクリアな飲み口ですが、素材の奥深く優しい味わいが上手く表現されていますね。
塩加減は控えめですが、確りと出汁感があるので物足りなさはありません。
全体的には昆布や魚の「和」のテイストで纏め上げている印象かな。
飲むとジワーッと旨味が込み上げてくる感覚…いやぁこれで無化調とは驚きですね。

麺は細めストレート。
チュルンと瑞々しく喉越しの良い質感で、クセもなく塩味のスープにしっくりハマりますね～。
麺量は160～170g？思ってたよりかはボリュームありましたね。

具はチャーシュー、メンマ、味玉、水菜、刻みネギ。
チャーシューはバラロールが2枚、しっとりトロ～リととろける食感で、脂のまろっとした味わいがたまらん…。
メンマはガッシリ材木タイプ、柚子の風味が利いてて面白いですね。
味玉は黄身の濃く、尚且つ自然な甘味がいいですねぇ。

気付けばスープも飲み干して完食。いや～美味しかった！
一つ一つに飛び抜けたところは無いものの、麺・スープ・具材と非常に整った、バランスに優れた一杯でしたね。
このクオリティの高さと受け入れやすさは、間違いなく人気が出るだろうなぁ…。
次回は醤油を頂いてみましょう。

ご馳走様でした。