本日、有楽町駅前にてお仕事があったので、東京交通会館地下にあるこちらに再訪してみました～。

前回、“和風柳麺￥650”を頂き、奥深いスープにやられてしまいまして、再訪する機会うかがっておりました！

で、今回は、こちらのイチオシだと思われる“和風柚子柳麺￥700”の食券をポチっとな!!!!

程なく着席＆お品到着です！
和風柚子柳麺￥700
先ずはスープ～！

やっぱり、出汁の出処がわからない。。。

動物（トリガラ？）と野菜と魚介から採ってるんだろうけど、カエシの醤油ベースも含めて、全てがいい塩梅でどこに何がいるか分からない～～～（＾＾；

すげ～絶妙なバランスです！

細麺もいい風味でこのスープにベストマッチ！

トッピングの三つ葉と柚子、香りが強い奴らですが、このスープに交わると、どちらもお互いを尊重しあうように、見事なコラボ～～～。

スープまでいってしまった。。。

有楽町でお仕事のときには、ど定番のお店となるでしょう!!!

ごちそうさま～ッ！

ちなみに、こちらのお店は“塩”となってますが、僕には“醤油”としか思えません。。。

“塩”の定義ってなんなのかな～？といつも考えています。。。

先日頂いて美味しかった群馬県の某店の“塩”は明らかに塩でした。

埼玉某店で頂いた豚骨もベースは塩だとよ～く分かります！

ただ、ひょっとこさんが“塩”ってのがどうも。。。

塩も醤油も使っているんじゃないかと。。。

トータルバランスが優れていているので、ジャンルが分けられない自分がいます！

まぁ。。。

美味しいからどちらでもいいんですけどね～（＾＾