麺家 六三四(ﾑｻｼ)
☆☆☆．６（小岩）
つけ麺７００円
Six Three Four
つけ麺戴きました。
麺は平打中太ストレートの多加水な啜るのには物足りないくらい短い表面がツルッとしたつけ汁をはね返してしまう酒井製麺製で、小麦風味はあまり感じられないタイプです（麺量：茹で前２５０ｇ位で並でも十分お腹一杯）。
つけ汁は酸味と辛味と粘度の無い少し色黒な動物臭くない豚骨醤油で、家系みたいなオイリー感はなく白胡麻が表面を覆っているので胡麻の風味満載です。
具はメンマ３・４本と脂身の多い角切りバラ叉焼３個とホウレン草と海苔１枚がつけ汁の中を賑やかせています。つけ汁の温度が配膳時から然程熱くないので麺を浸していると半分も戴いてないのに冷めてしまいました。
途中、卓上のおろし大蒜や豆板醤や醤油ダレで味濃い目に仕上げて戴きましたが、お酢やおろし生姜も頼めば冷蔵庫から出して貰えるみたいです。
スープ割はブーメラン方式に清湯スープが足され戻って来ましたが、おろし大蒜を投入してしまっているのであまり楽しめませんでした。
この価格なら味玉半分付いていてもいいのと、もう少し麺にいい小麦粉を使って欲しい感じでした。

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