Item: ○寅 麺屋 山本流
Rating: 90
Author: くみちょう

90点

豚骨＋鶏＋魚介のドロドロつけ汁で頂く最強つけ麺に炙りチャーシューを追加して、頂きました。相変わらず超ドロドロのリクエストをしなくても、ドロドロのつけ汁。あつもりの麺をしっかり〆られていて、麺絡み対策に魚介スープを別に用意頂ける周到さがありがたいです。炙りのチャーシューが歯応えと脂身のトロトロ感が絶妙。麺にはドロドロつけ汁が絡みまくり、旨い！！いつもは途中に酢や胡椒を投入し変化も楽しむんですが、久し振りだったんで一気に完食。近々に金久右衛門四天王寺店とのコラボも予定しているそうです。こちらのデータベースのアクセスランキングで大阪2位とお伝えすると、山本氏は｢知らんかった！｣と仰ってました。1位目指して頑張れ！ご馳走様でした！