【訪問日時】１０月２８日 １３：３０

【前回訪問】ちょっと遠いですが初訪問！

【要約】丁寧な作りの味噌らーめんですね。昔ながらの味と現代風の味が融合しています。つけ麺も美味しそうです。

【お客様状況】満席で並び４人でしたがすぐに着席できました。その後も少し並ぶ程度ですがいつでも満席です。店前の駐車場は、タイミングにもよりますが結構すぐ空くようです。

【スープ】ラードでニンニクとひき肉を炒めてから白濁した豚骨スープ（おそらく脂分はないのでしょう）を入れてゆっくり丁寧に混ぜることによりいい具合にとろみがついていくようです。どちらかと言えば味が濃いのでしょうけれども個人的には大好きな味です。柔らかい甘みと少しの辛みが絶妙です。

【麺】北海道の黄色い麺とは異なるいわゆる太麺で適度な加水率でもちもち感もあります。少しですがウェーブもあります。麺量は、多くないですね。１５０ｇ程度でしょうか？

【具】もやしとキャベツは、茹でています。量は結構ありますができれば野菜増しができるとうれしいですね。チャーシューは、１枚なのですがスープを作る際に入れているひき肉が沢山入っているのでチャーシューは無くてもいい感じです。

【総括】個人的には大好きな味ですね。しいて言えば野菜も炒めてほしいですね。そうすると別鍋で作るしかないのですが…。ここの麺も美味しいのですが北海道独特な熟成麺も選べると面白いかもしれませんね。この麺ならばつけ麺も美味しそうなので次回はつけ麺にします。（でも冬は…）