Item: 濃菜麺 井の庄
Rating: 83
Author: corey（活動終了）

83点

１１／１
燕香ラーメン６８０円（メルマガ限定）

びんびん豚から向かうは、毎度お馴染みのこちらｗ
メルマガで、前日の「濃菜麺の日」用に用意した背脂煮干が余ったから、魚香ラーメンに無料トッピングしちゃうとか。
その名も「燕香ラーメン」！ｗ
びんびん豚へ行く途中でメルマガに気付いたので、今回は回避しようかなぁ？とも思ったんですけどねぇ…。
誘惑には抗えずｗ

２０時４４分着。
待ち４人、後客１５人。
７分ほどで着席、その３分後に提供です。

スープは所謂豚骨魚介ですが、主体はあくまでも魚介。
初動にエグミを抑えた煮干がグッと来て、豚骨の旨味やコクが下支え。
以前食べた時よりも濃度が上がっている印象を抱きます。
それでいて、これ本来のあっさりさもある程度維持しており、格段に味が向上していると言えるのではないでしょうか。

で、背脂煮干が混ざるとですが…。
これが更に味わいが増してきた印象を抱きました。
やや足りなかったこってりさが、背脂が加わることにより上昇。
そして、ただこってりさを足しただけではなく、煮干が入ることで元の魚介の味わいも維持する。
確実に一段階上の美味さへと昇格してますわ。
このスープにメチャクチャ合っているんじゃないでしょうか。

麺は中太ストレート。
ムチッとした確かなコシと、滑らかな麺肌。
以前は細めの麺の方が合っていると思いましたが、結構味がしっかりしてきたからか、あまり違和感は感じず。

具はチャーシュー、ネギ、玉葱、海苔。
通常のローストポークよりチャーシュー然としていた気がしましたが、やっぱりこれはチャーシューなのかな？
スッと噛み切りやすい食感で、味も若干濃い目のような。
まぁ、むしろこういうタイプの方が合っていると思いますがね。
ネギ、玉葱はスッキリした食感を与える清涼剤。
特に玉葱のほんのりとした辛味はアクセントとしても良し。
海苔は魚介の風味を更に良くする名脇役といった存在。

前日のよりもこちらの方が美味しかったですねぇ。
やっぱり煮干とは言っても背脂とのブレンドですから、こってりさが増すのは必至な訳で。
そう考えると、こちらの方が食べやすくもありますしね。
ただ、ふと思ったのだが、「魚香ラーメン」＋「ウオベジ」でも再現出来るのではないかと。
機会があれば試してみるかな？
（まぁ、実際は多少違うんでしょうけどｗ）

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7345433

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2012年11月3日 09:56投稿（2013年2月27日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 165件

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びんびんしちゃって。。おあとはこちらですか？？

すごい食欲ですね。。。
これまた三条系なんですね。。
こちらもなかなかファンキーなお店ですよね〜
一度お邪魔してみたいです

こう | 2012年11月3日 10:08

誘惑というより、もはや限定ハンターの本能というか、
井の庄コレクターの義務感だったりしてｗ
というか、スープの行がいつにも増して雄弁で、
それだけこのスープの出来のよさが伝わりますねー。
こういう限定は、食べたい時に食べに行けないのが罪ですよｗ

GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年11月3日 12:44

おぉ、あの一杯のあとにホントにここに来るとはｗ
僕はこの1時間前くらいに食べましたが、遅くまで残っててよかったですねぇ！

で、コレ。
濃菜麺のメニューはどれも旨かったけど、過去BEST3に入るレベルだったかと。
個人的には、カエシがキリッと効いててニボがガツンと来る＆背脂効果で、なんとなくG凪のスープを思い出しました。
わざわざ会社から練馬まで直行した甲斐がありましたね〜。

＞＞「魚香ラーメン」＋「ウオベジ」

確かにこんな感じになるのかもですね。
ってか魚香ラーメン自体初めて食べたのですが、デフォの魚香も食べてみたくなっちゃいました。
うーん、もうちょっと近所にあったらなぁ。。。