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「支那そば(大盛)」@支那そば 晴弘の写真フワリと漂う香りは、飲めばそのまま五臓六腑に染みて行く。二日酔い気味のランチで食べれば、午後の完全復活が約束される優しい味。丸鶏だけでなく、ゲンコツも使っているのだろうか。背脂のコク、葱の酸味。そして、甘みの立った醤油だれ。煮干なんかも少し使ってそうな、ちばき屋系ならではのトラディショナルなスープ。
縮れ極細麺は大変スープを良く掴む上、細い割にコシがしっかりしており、歯応えと香りの両面で箸の動きを加速させてくれるだろう。ひと口で食べる本数が多い分、食感が多重化し、柔らかさとコシの輻輳が何とも心地良い。
Simple is bestを地で行く名店。深川の路地裏で絶大な支持を受ける理由は、語るまでもない。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは!

Simple is best の醤油ラーメン、良いですね~~ 深川なら行けそうです。

Hiroshi | 2012年11月10日 10:42

おはようございます。

こちらは 相当ご無沙汰してます。

スタンダードな中華そばと記憶してますが、詳細は全く覚えてませんw

ちばき屋出身のお店は、相性が良いので、また今度寄ってみます。

Stag Beetle | 2012年11月10日 11:50

こんにちは。

なるほど、二日酔いからの復活には有効そうですね。
相変わらずの絶妙な表現、シビレますです。
ココの中華そば、あまりにも純真無垢すぎちゃって、、、
(豆板醤などで)イヂクリまわすと、全く無抵抗に従っちゃうケナゲさ・・
イヂクリ好きの砂町の兄さんは、ヤリガイを失っちゃうかもですね。。。

hima | 2012年11月11日 06:17

こんにちは。

おっとコチラもご無沙汰です(汗)
支那そばの方が高い点数を付けていますが、
つけ麺の印象が妙に残っていますね~

イヂルのは好きですが、このスープはそのまま食べますって。。。

ぽんたくん | 2012年11月11日 09:36

ここのラーメンは、何も入れないで食べなければ!
醤油、塩、味噌…たぶん、何にでも合うスープだと思いますぜ。
自家製麺らしいんですけど、この細い個性控えめな麺を敢えて自家製にするって、何かこだわりがあったんでしょか?

ちなみに、月に何回か行く人の話によれば、ここはつけ麺が相当イケてるらしいっす。
なんか癖になる味だとか…?
おいらも相当ご無沙汰で行ったんで、味をほぼ完全に忘れてました。少し頻度上げて行きたい店ですね!

Dr.KOTO | 2012年11月11日 16:55