2012.11.6 11:10頃 初訪って訳でも無いですが、未レビューだったため、平日昼間の早い時間を狙って訪問。前客6人、後客8人くらい。何時でも混んでいる横浜西口の人気店です。
店外の券売機で中華そばと味付玉子を購入。ここは家系よろしく、味の濃さ・麺の固さ・油の多さを聞かれるので、好みは全て普通で、無料トッピングの中から薬味ねぎ増しで注文。カウンターに座り、4分程で着丼。

濁りの少ないスープは、大勝軒の中でも魚介が先行するアッサリ系。もう少し動物系の旨みが欲しいですが、前回食べた時と変わっていないので、この味がこの店のカラーのようです。醤油ダレの効きはマイルドで、これは卓上の醤油ダレで濃くすることができます。途中、飽きてくるので一味を振って味変。

麺は中太のストレート。加水率は少し低め～中位、茹で加減は少し固め。少しモソっとした感じで、コシがある麺です。店内の表示では、中華そばの茹で時間は3分だそうです。少し大きめの器にミッシリ麺が詰まってるんで、もちろん麺量は多め。300g越えてるんじゃないでしょうか(^_^;)

チャーシューは、分厚いのが2枚。油身が少ないですが、モモ肉では無さそう。固くは無いですが、食感が独特で、いかにも肉が詰まっているって感じなんですが、説明が難しい^^;。ボリュームは有ります。チャーシュートッピングして食べた時は、量の多さに食べきるのに難儀しました。
味玉は、固めの半熟加減。味付けは、濃いめの味が白身に付いている感じ。もう少し緩めの半熟が良いですが、まあ許容範囲。大勝軒定番の、半分に切った茹で玉子は標準装備。
メンマは、クセの無い味でコリコリした食感。海苔は、小さいのが3枚。薬味ねぎは、増したので量が多くて良かったです。
餃子が1個乗ってますが、雨の日サービスでしょうかね？ちょっとだけ得した気分(^^♪

ここは大勝軒の中でも量が多い方じゃないでしょうか？スープに力があれば、もっと通いたいと思うのに、惜しいですね。馳走様でした。