ＲＤＢでの情報をキャッチして行ってきましたよ！
前回訪問時にご店主さんから味噌をやろうかなって予告はされておりましたが金時さんのページを開いたらmona2さんのレビューがUPされていたのを読んで早速追従して来ました。
１１月初めの訪問記です。お昼を外れてなので先客は２名、後客３名。
カウンター左端に着席。５〜６分して着丼です。
やっぱり味噌スープ、ドーンと大判チャーシューが目を惹きますね！
それではスープから味わいましょう。先ずひと口、レンゲでズズッと。
海老を漬け込んだ味噌がズンっと伝わりますね、それと麹の滋味も。そして源醤のひ志おの香りと旨味もしっかりと主張しておりますよ。
表面には鶏脂の層がたっぷりなので冷めにくく熱々スープでいただけております。
具材麺バーは先ず目を惹く大判のの字の豚バラチャーシューがバーナーで炙られて厚切り一枚、トロんとした味わい良い半切り味玉、甘みがある茹でキャベツ、白髪葱、赤パプリカか赤唐辛子みたいのがパラパラと振り掛かっております。
麺はこの味噌には中太麺が使われておりベストマッチしていますね。
其々個性の強い海老の旨味、熟成された味噌、そして源醤ひ志おが全て舌に感じられる芳醇な旨味のスープが麺と具材にバランス良く絡みまた沁み渡りまして、さすが「金時」さんの味の個性が光りますね。
今回の限定メニューの価格はレギュラーメニューに比べて高く感じられる鴨しれませんが、使用食材や海老の使用量をふんだんにされている様子なので割合CPはかなりの努力はされているのは事実だと思います。なかなか満足、納得出来る一杯でした！ご馳走さまです。