この年末年始、9連休もザラじゃないのか、4日は平日だというのに電車ガラガラ。この分なら、オフィス街の行列店に入れたりして……残業もソコソコに、淡路町某店へ向かいましたが、タッチの差でスープ切れ。その後神保町方面へ、あの店、この店と5軒ほど放浪しますが……どこも正月休み。さすがに諦め、神保町駅に引き上げる途中、営業中の「生粋」を発見。
　浦安の「四畳半」にはお世話になっていますが、今回は未食の「まかない二番醤」(680円)をオーダー。テーブル席多めのレイアウト、接客の女性店員も手慣れたもので、厨房の若いお二人にも無駄な動きがありません。ちょっと期待しつつ、待つこと4分で丼到着。
　では、つけ汁を一口……いや、これは結構イケる。メニューには「サンマ風味を控えた」とありますが、焼き秋刀魚とたまり醤油の風味がハッキリ感じられます。このベースに多めの唐辛子で辛みをつけていますが、サンマ脂の効いた油分がポッテリと馴染んで、なかなかマイルド。見た目ほどは辛くなく、旨みを前面に押し出す構成は……いわゆる「広島風」のインスパイヤでしょうか。
　「湯」をはった丼にスラリと漂う麺。「湯」だとは聞いていますが、適度に油滴が浮いており、試しに味見すると……非常に弱いながら鶏ガラの風味を感じますが……気のせいか。首をひねりながら麺を一口いただきますと……う〜〜む、かなり柔らかめのゆで加減。中太の縮れ麺ですが、フニッとしたありきたりな中華麺風の食感。
　で、この麺をつけ汁に泳がせ、ズバ〜〜ッといきますと……麺のホンワカした甘みが、つけ汁の濃い味わいにジンワリ馴染んで、コイツはなかなか。麺のコシの弱さを、喉ごしの良さに持っていく、「逆手」も鮮やか。
　具材は、麺皿に浮く水菜を除けば、すべてつけ汁の中。刻んだ厚切り肩ロース・チャーシューやメンマがタップリ入っており、ボリューム感はまずまず。チャーシューは魚介系の旨みに馴染むよう、動物系の味わいを敢えて押さえた設定で、かなり美味しく感じます。メンマもコリコリ感重視で、食感の変化もバッチリ。スープ割りを頼めば、薄めの鶏ガラスープが小さな容器で供されますが……このつけ汁を演出するには、ちょっと役不足か。
　どうやら、これを「つけ麺」と考えて食べてはイケないようで。「ほとんど『素』のまま煮込んだ麺を、『生粋流』特製ダレを効かせた『広島風』つけ汁で食べている」と自分に言い聞かせれば……相当イケます。どう評価すればいいのか悩むところですが……とりあえず、「ぶちうま」あたりのボソボソ麺には首をひねる御仁には、オススメの一杯。是非。