今日は野暮用で上野へ。
「肉」が食べたい気分と、辛い「つけ麺」が食べたいという欲求があり、
どちらも満たしてくれそうな此方のこの「つけ麺」をチョイス！

確かに肉は叉焼というレベルではなく半ばステーキ級のボリューム！
しかし、脂身の少ない部位を確り焼いてしまっているので食感はパサパサ系。
予めタレは掛かっているが、肉単品としてはそんなに美味しくはない。。。

つけ汁とも差ほど相性は良いとは言えず、肉だけが浮いた感じは否めない。
麺と汁との味の一体感が薄いので、やはり「つけ麺」の叉焼にはバラ肉の方が有効か。

麺は極太ストレート。食感は普通に美味しい！
スープの風味もコレといった特徴が見られない。適度なピリ辛で良いが至って普通。
全体に豚骨魚介の風味の中に辛味成分を閉じ込めている感じなので、
辣や麻の辛味が突出しない風味を求める人には調度良い塩梅なのかもしれない。。。

味玉もメンマも普通に美味しいので特に文句も無い。
「武骨」での叉焼ラーメンのＣＰと比べれば此方の方が断然マシかとも思う。
今やこれぐらいのグレードのつけ麺は何処でも食べられると思うのだが、
何故か此方はいっつも混んでいる。「黒・赤・白」とも突出した個性が無いところが、
むしろ根強い人気を博しているのかもしれない。。。

「麺屋武蔵」グループのスタッフはいつも元気で感じは良い。
こちらの質問にもいつも的確に答えてくれる。こういうＣＳが今や当たり前の昨今、
味だけでなく人気店のレベルをキープしていくのは何気に大変なものである。
「ＱＳＣ」という外食の普遍的価値観を形成するのに不可欠な三原則は、
永年にわたり此方のグループがリードしてきたのは事実である。。。

でも、自分はとにかく美味い「つけ麺」を喰いたいので、
クリンリネスやサービスよりも、やはりクオリティに重きを置いて対価を支払いたい。
ご馳走様！