昨日は「ぶんすけ」さんでカレーラーメンを頂いたし、
今日明日はローテーション的にそろそろ「御神本」さんへ行かないとなぁ～・・・
と思っていた矢先、新愛なるマイレビュアー「はぐれメタボ」さんからメッセージが届いていた！
今日は日中忙しくて全然ＰＣを触れなかったので、夕方そのメッセージに気付いた。。。

内容は「御神本」さんが屋号変更し「鶏出汁ラーメン」を出しているというニュース！
えぇ～～っ！自分には寝耳に水！明石家さんまじゃないけど「ホンマでっか～！？」と驚愕した。
このところ自分は「天丼」ばっかり喰ってるもんで、「御神本」さんへは約１か月位ご無沙汰だ。
店主にも、スープ変え時に味見してほしかったけど連絡先を知らないので・・・と叱られた。
やっぱりマメに訪問してないとイカンなぁ～。。。反省＆自己嫌悪！

でもって、ラッキーな事に今日は仕事を早く切り上げられたので、速攻此方へ訪問した訳である！
ホントだ！店の入り口には真新しい青い新屋号の文字が！（外観写真をアップしたのでご参照を！）

「はぐれメタボ」さんじゃないけど、いつもの店主の顔を見てホッと胸を撫で下ろす。。。
券売機のメニューも一新！基本は「鶏醤油ラーメン」と「鶏味噌ラーメン」のようである。
店主からオススメを聞き、表題のラーメンを注文した。

此方のマスター、中々のストイックな性格にして非常に探究心旺盛で勉強熱心な方である。
以前から「ラーメン長山」の店主さんや、行列店「くろ喜」の店主さん等と交流があるらしい。。。
実は今回も、オープン５周年に伴い「くろ喜」のご主人にかなり御協力頂いての新商品開発だったとのこと！
昨夜も「くろ喜」のご主人が遅くまで此方でスープ作りを手伝ってくれていたらしい。。。
お互い、ラーメンに掛ける情熱はハンパ無い様子。確実に連日寝不足な店主さんである。

さて、着丼！
「特製」ラーメンは、叉焼３枚・味玉・海苔・メンマ・ネギのトッピングである。
丸鶏＆鶏ガラオンリーという100％鶏ラーメン！確かにスープの色からして違う。。。
いきなりガツンとパンチを喰らわす濃厚な塩味と鶏出汁の旨味！久々に味わう鶏のカウンターである。
濃い！旨い！だけど、どこか上品である。ガツン系ワイルドにして品が有るんですよ。此方の作品は！

麺はこれまた「浅草開花楼」に特注したという特製の中細麺！中々素晴らしい！
味玉はいつもの真っ黒味玉ではなかった。叉焼は豚骨の時と同じ物のようである。
この叉焼は間違いなく旨いのだけど、この鶏ガツンラーメンには果たしてベストなのかは微妙である。

あっという間に完食！いつもの濃厚＆濃塩の真逆に位置する鶏出汁ラーメンなんであるが、
このいきなりパンチを喰らわすガツン系の味わいは、とても「御神本」らしいと言える。。。
店主曰く、まだバージョン２位の全体の出来であり、まだまだ自分の納得出来るスープではないとのこと。
初めて頂いた自分にとっては、コレでも充分美味しかったので面食らうばかりである。。。

「鶏味噌ラーメン」も相当な自信作らしい！そして名古屋コーチンの特製の生卵！
これで頂く「ＴＫＧ（卵かけご飯）」もかなり美味いらしいので、次回は絶対頂かなくては・・・。

毎日３～４時間の睡眠で、相当寝不足で体力も消耗している筈の店主。
でも、目つきは「星飛雄馬」のように燃えていた。店主は本当にストイック！仕事も絶対妥協しない男である。
とにかく、豚骨出汁と全然違うスープの仕込み方だということで、毎日が試行錯誤で大変そうである。
１日も早く慣れてルーチン感覚で仕込み出来るよう頑張って頂きたいものである。。。

この月曜日から新たに営業開始したという此方。
聞けば、既に連日常連客からは「豚骨はどないすんねん！」と質問責めを受けているご様子。
自分も同じ穴のムジナである。今月はとりあえず19日と20日が「豚骨ＯＫ」の営業らしい！
その後は仕込みの状態により週２日位は「豚骨ＯＫ」の日を作りたいと言っていた。。。
なんせ厨房の設備や大きさは変わらない。仕込む店主も独りだけである。暫くは両方ＯＫで営業は出来まい。見守る他は無い。

謙虚にまだ未完成だと言う「鶏醤油ラーメン」であったが、コレは確実に「豚骨」よりは万人受けする味づくりである！
店主も「鶏」だけに拘って、煮干しも何も加えずに煮込みの調整だけで最高のインパクトのスープを作ると意気込んでいる。
確実に近いうちにそれが完成する事は疑いもしないが、それまでにも「くろ喜」のご主人等が惜しみなく協力してくれるってのも凄い。
まさに此方の店主の人柄と、ラーメンに対する情熱と拘りが人を動かすのだろうと思った。。。

自分はそういうアーティスティックな人やラーメンが好きであるし、一番シンパシーを感じる。
新規「七麺鳥」の発展と繁栄を、自分も及ばずながら願い応援したいと思うばかりである。。。
また直ぐに追随しますから・・・。ご馳走様！