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「【2012.11.10・12 限定】 ゴッツ煮干しワンタン麺」@味噌麺処 花道庵の写真提供は終了しております。スイマセン…遅いレビでスイマセン…
店主より「明日は来ますよね?!」コール・・・行くに決まってますが(^^♪

11月某日 10:00頃 訪問
前日の様子から推測すると、開店前でかなり並ぶ!らしい。それならば30分前にお店到着しておこうではないか!という事でお店へ向かう。もちろんチャリで。そして休みのドラ息子(試験前)を誘うのだが「行きたいけど塾が・・・」と寂しそうに語るのだった。

お店前到着。先客ゼロ。久しぶりの花道でのPP。外の待ち椅子で待っていると店主直々に御出迎え♪ 「かなりの期待値ですよ、今回の限定は!」「ハードルはかなり高くしてますので、ちょっとでも腑に落ちない点があれば60点台です!」と宣戦布告。そんな予告も余裕の表情です、さすがですな。

開店は定刻5分前。その時点で10名ほどに列は伸びている。さすが限定提供日。券売機で限定ボタンと味玉を押して、いつもの席に案内される。八番の席ではなく、六番の席だが・・・(^^;) 厨房を覗き込み限定スープを探すも見当たらない。Tちゃんより隠してあったスープを見せられる。ほぉぉ~、思ったよりも大人しそうな色合い。香りもそれほどニボニボしていない感じだ。

提供は10分後。まずは香りを確認する。大人しめのニボ風味。ゴッツではないんじゃない?!と思える。麺はいつもより細いモノを使用。盛りが盛りだけにワンタン麺に見えないのは花道流かw

まずは無化調のスープから。ほぉ~、無化調だからパンチが弱いかな?と思っていたのだが、しっかりとしたベースが感じられる。通常使われているベースがいかに力強いか!とも云える。醤油がかなりマイルド。そして煮干しは思っていたよりも攻めてこない。ハードルを上げていた!という事もあるのだが。

全体を混ぜ合わせる。タマネギと柚子の風味が合わさる事でワンランク上の清涼感。煮干しがもう少し攻めてくるかな?と思っていたのでが、あまり攻めてこない。具材量は毎度多いのだが、今回はワンタンも付いている。最近のワンタン麺だと1000円越えも珍しくないのだが、800円で提供するのは限定だからだろうか?このワンタン、普通とちょいと違うのは皮が若干ではあるが厚いこと。チュルン!という擬音が似合うワンタンであるが、このワンタンはどんな音が似合うだろうか?チュルンという軽い音ではなく、もう少し重厚感がある音と想像していただければ。

煮干し度合いが少々少なかったかな?ハードルを上げ過ぎ!と云えばそれまでだが。限定の遊び心など全くなく、本気の直球勝負!という感じがした限定。花道らしさ?という点は見え隠れする。非常に手の込んだ一杯。煮干しの度合いがあまり感じず!と明記したのだが、それは食べている最中の感想。実は食べ終わってからの煮干し度合いは半端なし!汚い話だがゲップがその日ずぅぅ~っと煮干し!そんなに凄かったっけ??と思えるほど。恐るべし!
ご馳走様でした。
80点~89点 かなり好き。特に文句のつけどころがなく、十分な満足感が得られる。自信をもって他の人にオススメできる。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 95件

コメント

どもです!

めっちゃ、旨そうです♪
年内中のレースを終えたんで、
いい加減、こちらの再訪を果たしたいですw

YMK | 2012年11月27日 07:41

どうも~

2週間前のじゃん!w
このワンタンは面白かった。
ゴワゴワって表現が一番近かったように感じたけど…。

corey(活動終了) | 2012年11月27日 09:17

味噌専門店なのに。。。

限定をいろいろ出されますよね
でも月替りではなく。。週末限定ですからね。。
ハードル高杉です

こう | 2012年11月27日 10:53

ええ、煮干しはゲップが・・・ねぇw
それでも、食べてる時に攻めてこないのは計算なのかなー?
そのあたりに更なる進化の余地も感じる気がしますが。
ワンタンは、やっぱチュルンがいいなあ。
こういう餃子っぽい(?)のも偶にはいいけど。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年11月27日 12:48

こんにちわ~

おっ、コレは旨そうですねぇ~♪

最近、ニボニボしたのを食べてないので、
そろそろニボ補給しなきゃ!と思ってますw

たく☆ | 2012年11月27日 15:21

毎度~

こんな素敵な限定が有ったんか~

誘ってや~w

アカンな~同好会 | 2012年11月27日 20:21

どもです

ほう、これで800円!?
もうこれは採算度外視とまでは言いませんが利益はほとんど出ていないんじゃないですかね。

さんざハードルを上げても優に飛び越されてしまったようですね。
羨ましいです!

☠秋☠ | 2012年11月27日 22:07

こんばんわ~!

先日やっと初訪問したこちらですがこれは食べてみたかったですねww
厚みのあるワンタンも旨そうですが刻みタマネギがタップリっていうのが良いですよ♪
煮干しには合いますからね~

バスの運転手 | 2012年11月27日 22:13

どもです。
これ!!めっちゃ、旨そうじゃないですか~♪
花道さんで煮干しとは凄いな~
煮干し&ワンタン&タマネギに黄色い卵麺って羨ましいです。

麺’s | 2012年11月28日 01:06

どもー。

限定だと醤油もやるんですね。
味噌で培われた技術が生きていそう!

Ra.Ibasen | 2012年11月28日 06:35

味噌+煮干ってどんなだろう?と思ったら醤油+煮干なんですね。
でもベーススープがかなり濃厚なので、独特の味わいになりそう。皮の厚いワンタンも面白そうです。
あぁ、食べたかったなぁ。。

タム6000 | 2012年11月28日 12:10