１１／２２
札幌気分（辛味噌） ８００円

前回訪問時に思いがけずに知った、今回の限定の辛味噌バージョンの存在。
となると、こちらも食わずにいられるか、ってな訳でｗ
まぁ、一つ気掛かりなのは、ラー油の辛味に山わさびがどこまで対抗出来るかですが…。

１９時５分入店。
先客５人、後客９人。
９分ほどで提供です。

基本仕様は通常の味噌バージョンと変わり無し。
（通常の味噌バージョンのレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/740365.html）
ラー油の辛味が加わっただけと考えてもらえれば良いですね。
言い換えれば、デフォの辛味噌が西山製麺へと換わったとも言えます。
濃厚豚骨に白味噌主体の味噌、ラー油の辛味を合わせたスープ。
辛味が味噌の甘味を引き立てる構図は変わりませんね。
やっぱりこちらの辛味噌は味噌の旨味をきちんと引き出してくれて美味しいです。

西山製麺の中細縮れ麺は卵の味わいが強いので、辛味がより引き立つ印象。
ただ、同時にどことなく味を和らげてくれているようで、この辺は相乗効果ってところでしょうか。
スープの絡みも抜群ですね。

具は変わらず、チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、玉葱。
チャーシューはたまたまでしょうが、前回より若干細かくなってた印象。
ただそれぐらいで、あとは特に辛味噌だからという変化は無いですね。

で、今回の一番の懸念だった「山わさび」。
味噌の時は辛味が殆ど皆無になり、甘味と清涼感が残った、何とも新鮮、且つ不思議な味わいでしたが…。
辛味噌だと、うーん、やはり辛味に圧されちゃってますね。
辛味の奥に仄かな甘味や清涼感は残ってますが、前回のイメージが残っているからとも考えられそうな程度。
こと辛味噌においては、山わさびによる味変は無意味に等しいと言えるかなぁ…。

山わさびに関しては、ある意味予想通りですかね。
やっぱり辛味に負けてました。
西山製麺の麺で辛味噌は文句なしに美味しかったので、そちらを楽しむことに集中した方が良いかと思います。
山わさびを楽しみたいなら断然味噌の方をお勧めしますので、提供期間は残り少ないですが、是非。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7420982