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コメント
こんばんは。
熱々のスープでも最後までダレない喜元門さんの麺は、本当に素晴らしい！
今日はラーメンを食べられなかったので、レビューを読んで禁断症状が出てしまいます…。
百家争鳴 | 2012年11月18日 23:29百家争鳴さん
最初から最後まで食べている感触が変わらないのはうれしいですね。
私はしばらくラーメンを食べられないときは、RDBは見ないようにしています（笑）
ssp | 2012年11月19日 10:06ここの麺、細麺でもダレないですよねえ～
低加水麺だとダレ安いという欠点があるのですが、ここは見事に克服していますね。
不思議です。
ラー迷人 | 2012年11月19日 21:58ラー迷人さん
麺は最後までしっかりしていますよね。
おかげで全体的にもダレることなく食べられますね。
ssp | 2012年11月20日 14:15
待ちは10名ほどで、20分後くらいに着席。
店内はテーブル席がなくなり、すべてカウンター席だけになっていました。
注文したのは鶏脂の塩。
こちらでこのメニューはちょうど2年ぶりです。
表面には鶏油が多めに入っています。
よく混ぜながら食べないとスープと鶏油が分離したままになってしまいます。
たっぷりと魚粉が入っているため、舌触りは結構ザラつきますが、スープそのものの旨味と鶏油の組み合わせは上々です。
麺はやや硬めの茹で加減の中太麺。
熱々のスープでも最後までダレるようなことはなかったです。
チャーシューは炭火・直火・バラの3種類。
特に炭火は程よい香ばしさがよい感じでした。
今日は朝から雨で寒かったのですが、こういう日には熱々のこの一杯はピッタリではないかと思いました。
ごちそうさまでした。