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「ねぎラーメン+味玉」@麺屋 御神本の写真味噌狙いと思ってやってきたのですが、店主殿の
「味噌は超ドロドロっすよ!本当に味噌でいいんっすか?」
という「脅し」にビビッて醤油に変更。

それでも、かなり濃厚ですねー。
麺を掬えばまとわりついてくる粘度、つけ麺に通じるものがあります。
まさに「スープも食べさせる」ラーメン。
しかし、そんじゃそこらの「ただ濃い」スープじゃない、
豚骨のマンジリとしていながら、舌の襞からきれいに吸収されていくような、
その際に、襞のボタンをきちっと押していくような甘味、
豚骨の旨味成分がきっちり抽出されていて、
それと醤油ダレの塩分との鬩ぎあいが見事。

開化楼製という中太麺も、このスープを掻き分ける力強さと
豚骨の粘度を纏って表面がヌンメリとする舌触りを兼備。

トッピングのシャクシャクもやし、
そして、オリジナル(?)調味液で味付けされた、
舌を切りそうなピッキピキの細切りネギがどっさり、
これらが、濃厚豚骨を和らげつつ、
麺といっしょに口に入ってくることで
両者がメロディラインとリズム楽器のように組み合わさる妙味。

一見、よくある豚骨醤油、
しかし、各パーツの味わいがきちんと引き出され、
仕掛け相互がばっちり組み合わさった一杯といえましょう。
一点だけ残念なのは、大量ネギの効果で
スープが冷めるのが早いことですが、
ここは、ネギの妙味とどちらを取るか、難しいところであります。

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは!
ドロドロダメっすか?
たっぷりねぎがうまそうですね。
調味液もいい味付けなんだろうなあ。

イケ麺 | 2012年11月18日 22:51

まいど。
ドロドロ味噌食べた~~~イ。
明日行くかな~www

したん | 2012年11月18日 23:34

あらら~
「七麺鳥」のほうではなかったんですね。

実はコッチ未訪なんですよ・・・
行かんと・・・

おはようごさいます!
おっしゃるようにネギinは温度低下というネックはありますが
わたしは肯定派です(^ー^)
味噌がそんなにドロドロとは・・・
食べてみたくなりましたが実力派の店主が手がける
別業態の一杯が最優先かな~

King Tetsu(なの?) | 2012年11月19日 08:26

めっちゃめちゃネギが乗ってますね。
これ食べたら○ー○にはイケマセンナアwww
風ひく前に食べるがよろし

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年11月19日 09:01

いやいや、そこはやはり味噌行かなきゃw
ドロドロって言うほどの味噌、メッチャ気になりますわww

ネギの温度低下、普通のスープだったらそこまで冷めないのかもしれませんねぇ。
おそらく油膜に守られるでしょうから。
これはスープレスに近そうに見えますし。

corey(活動終了) | 2012年11月19日 11:48

どうもです~。

「七麺鳥」狙いかと思いましたが、味噌狙いだったんですねw
コチラのスープ、イイでしょ?w
私も味噌未食なので食べたいんですが、ハードルが高くなってしまいました(苦笑)

おうじろう | 2012年11月19日 14:39

こんばんは^^ こちら、頂きに行きたいと思っているのですが、営業日が以前は不定休だった感じがして、なかなか思い切って頂きに行くことができませんでした^^; でも、スープがこんなに美味しいとは存じ上げませんでした^^ 別の時間で違うお味も頂けるということもお聞きしたので、今年の嬉しい宿題のお店です^^

RamenNoodleSoup | 2012年11月19日 19:05

>イケさん、
 最近、歳のせいか、ドロドロが・・・ねぇ・・・w
 ネギの味付けは効果的でしたよ。

>したんさん、
 行った?wドロドロ好きですか?若いなーw

>塩じさま、
 七麺鳥は、またの機会に。
 鶏の方は相当手間がかかると仰ってました。
 だから一度は食べてみる価値ありですねー。

>Tetsuさん、
 うん、ネギと引き換えなら、多少の温度はOKですね。
 私も鶏の方を先に狙います。

>まるさん、
 このネギ、いいっしょ!w
 え?どこに行けないって?w

>coreyさん、
 ああ、思い切りが、最近・・・ねぇw
 とりあえず、そこは珍麺ハンターの誰かさんに期待しますw
 スープレスっつーか、やっぱ特殊スープですわ。 

>王子様、
 日曜は鶏の日になかなかならないようで。
 スープは、かなりの実力派だとお見受けしました。
 ナイス豚骨!

>麺ちゃんさん、
 不定休、そんなに恐れるべからず、かも。
 濃いものを欲する夜に、突撃するよろし!

GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年11月20日 04:36