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85点
しゃけつけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
麺や 庄の（東京都新宿区）5656 (活動超停滞中)

「しゃけつけ麺」@麺や 庄のの写真11/19　PM5:50

くるりさん訪問の後、1時間ほど消化時間を取ってからすぐ近所の麺や庄のさんを初訪。
コチラはチャーチル・クロコダイルさんのレポで気になっていて追随したものです。
訪問は夜6時前で先客6名でしたが、私の直後からお客さんが立て続けに入ってすぐ満席。
やはり東京の人気店はちょっと気を抜くと即満席になってしまうのでスゴイですね。

玄関脇の券売機で今回狙いのしゃけつけ麺（980円）の食券を購入、カウンターで待ちます。
このつけ麺は名前の通り、鮭の風味を効かせたもので珍しいですね。
注文は冷や盛り、待つ事8分でつけ麺は到着しました。


具材は、チャーシュー2枚、スモークサーモン2切、味玉計1コ、ミズナ、白ゴマ、刻みノリにレモン。
つけダレには穂先メンマと、刻みネギ、赤い筋のチリパウダーといった造りです。
味玉はデフォで半分付いているようですが、提供時に「味玉サービスです。」と口添え。
何でか分かりませんが、余計に半分付いてラッキーですね。（笑）
では、早速麺からいただきま～す。

つけ汁はドロッとしたクリーム色に近い豚魚で、鮭の風味が結構強く効いています。
香りには生臭さは全くなく、魚介感強めの味わいは中々クリーミーな鮭豚です。
こりゃあかなり旨～い。
冷たく締めた麺を入れてもつけ汁が元々熱々なので冷めず。　これもGoodです。

麺は全粒粉のストレート太麺で、しなやかな食感と風味がイイ仕事をしています。
麺を半分ほど食べ進んだところで、KINGKONGさんでも実証済のレモンで味変～。
レモンを麺に直接絞って食べると、酸味が良いアクセントになって旨しです。

ということで、お腹がかなり膨れているにも拘わらず、美味しく最後まで食べちゃいました。
スモークサーモンも乗ってますし、この鮭を前面に押し出しているつけ麺、かなり個性的で面白い一杯ですね。
ゴチソウサマでした。


◆追伸
　今日はこのつけ麺が3杯目。
　午後3時過ぎから立て続けに食ったので、今日の胃袋はあっと言う間に危険水域に。
　ということで、今日の遠征は終了、また明日です。
　え？　明日は代休でお休みになってるんです。　ハイ。（笑）

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投稿（更新） | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは。

へ～庄のさんでしゃけつけ麺なんて出してるんですね。
普段つけ麺はあんまり食べないんですが、
これはチョット気になりますね～
機会が有ったら行ってみようかな♪

ayashi | 2012年11月25日 09:26

ayashiさん、こんにちは～。
このつけ麺は以前に創作系で提供されていたものが通常メニューに格上げされたようです。
普通のつけ麺に比べて具材、味わいともかなり個性的に感じました。
こういうのがあるんで東京は楽しいですね～。（笑）

5656 (活動超停滞中) | 2012年11月25日 13:22

５６５６さん　こんにちわ！
こちら、食べたことないんですが、うわさでは相当な創作ラーメンがおおいらしいいっすね。
鮭のトバとか、スモークとかとラーメン、未知の味ですね～。

アッキーラ（活動停止） | 2012年11月25日 13:22

どもー。

こちらのこのメニュー，まったくノーマークでした。
絶対好み！ＢＭします。

祝コメありがとうございました。
長野からの美味しいラーメン情報，いつも楽しみにしています。
いつか必ず行きますのでその時はご案内お願いします。
これからもどうぞm(__)m

Ra.Ibasen | 2012年11月25日 13:38

アッキーラさん、こんにちは。
今回の限定でも牡蠣チーズなんていう限定が出ていました。
そういう点で面白い創作系が出るお店なんでしょうね～。
近くにあれば楽しそうです。


茨専さん、どーもです。
茨城や東京なんかと比べると情報がナカナカ少ないですが、自分も含めて面白い一杯を紹介したいですね。
長野の時は是非。（笑）

5656 (活動超停滞中) | 2012年11月25日 14:29

こんにちは。

オー、こちらも行かれましたか…
信州ではなかなかお目にかかれないメニューですね。
東京にはまだまだ珍しいラーメンがいっぱいあるので、
ラーツアーはやめられませんわ…

チャーチル・クロコダイル | 2012年11月25日 15:00

クロコダイルさん、こんばんは。
コチラ、早速追従しました。（笑）
クロコダイルさんのチョイスは視点が面白いので、参考になります。
回数が多く行けるのであれば、テーマを持って回るのも面白いですね。（笑）

5656 (活動超停滞中) | 2012年11月25日 18:30

こんばんは。
鮭が中心のつけ麺は珍しいですね。
スモークサーモンが旨そうで食べてみたいですよ＾＾

赤城山 | 2012年11月25日 22:35

どもです。

鮭風味というのは珍しいですね。
そしてスモークサーモンも！！
どろっとしたつけダレが旨そうです！！
私もBMしときます♪

アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年11月26日 00:03

赤城山さん、おはよーございます。
鮭が中心ってのは、私も初めてでした。
長野にはないタイプのお店なので面白かったですよ～。


アキブンさん、おはよーございます。
この一杯は具材、つけ汁とも魚！って感じでした。
お店も魚を強く意識しているようで。
こういう個性ある一杯がいただけると嬉しくなります。（笑）

5656 (活動超停滞中) | 2012年11月26日 07:24