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「豚煮干し清湯醤油ラーメン(4周年特別企画) 690円」@らーめん マル汁屋の写真2012.11.4(日)11:20訪問

【豚煮干しを堪能できるラーメン】(4周年記念企画のため終了)
前日に食べた4周年記念第1弾の阿波尾鶏醤油ラーメンが美味しかったので「らーめん マル汁屋」さんに連日の訪問です。
第1弾が好評で予定より早く終了したために、今日から第2弾の豚煮干し清湯がスタートとのこと。
こちらも期待したいですね。

開店10分前に訪問したところ、2名に先客さんがおり開店までに5人の並びに。
開店時間になり早速食券を購入しいつものカウンター席へ。
厨房では、準備万端の店主さんが早速調理に取り掛かっています。
無駄のない動きで調理を進める店主さんを見ながら待つこと7分で標記が提供となりました。

丼から煮干しの香りが漂い、煮干し好きの私にとってはたまりません。
まず、スープをひと口飲んでみると、煮干しの旨味と豚のコクが融合しとても美味しいです。
煮干しが強過ぎるとくどい味になってしまいますが、このスープは煮干しの旨味が程良く効いているので飲みやすいタイプに仕上がっています。
また、小さな柚子片が入っているので仄かな香りが清涼感を演出しています。
これならば、誰の口にも合う豚煮干しスープかと思います。

麺は、通常時の醤油ラーメンと同じ全粒粉を混ぜた中加水率のストレートで、スープとの相性や茹で加減も丁度良くとても美味しいです。
チャーシューは、丼の半分以上の面積を占める大きなもので、味も良く食べ応えも充分です。
メンマは、適度な歯応えがあるタイプ。

総評として、4周年記念の第2弾は、程良い煮干しの濃度と豚のバランスが良く、とても飲みやすく美味しいスープに仕上がっています。
この煮干しのブレンド加減は絶妙で、店主さんの技量の高さを感じました。
全粒粉を混ぜたストレート麺や大きなチャーシューも旨かったですよ~。
これからも末長く頑張って頂きたいお店です。
ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 13件

コメント

赤城山さん、こんにちは。

こちらも頂きましたが、豚と煮干しの組み合わせが珍しく、でもマッチしていて美味しかったですよね。

企画物だと具を増すだけのお店が多い中、こちらはトッピングをほとんど変えずにスープの変更で勝負するところなんかも店主さんのこだわりを感じましたね。

スマイル | 2012年11月25日 07:45

こんばんは~。
阿波尾鶏より点数は若干下がるものの、大台越えですね。
丼の表面積を大きく占める肉も見ただけで嬉しくなっちゃいますね。
特別企画でスープの違いを楽しめるのはイイ!
行きたいなぁ~。

5656 (活動超停滞中) | 2012年11月25日 19:37

>スマイルさん、いつもコメントありがとうございます。
 第2弾も旨かったですよね。スマイルさんも食べたのですね。
 レギュラーメニューも高いレベルですが、限定メニューは更にレベルが高いと思います。
 店主さんは、センスが良いし相当研究を重ねているので今後も期待できますね^^

>5656さん、いつもコメントありがとうございます。
 こちらの特別企画は、レベル高いっすよぉ~
 今回の第2弾も煮干しの加減が丁度良いので飲みやすく旨かったです。
 肉の大きくて最高でした。超オススメ店なので是非来て下さいよ^^

赤城山 | 2012年11月25日 23:37

どもです。

埼玉は以前は出張で何度か行ったことがあるのですが
最近は行くことが無いのでお店もまったく知りません。
でも、いろいろハイレベルなお店があるようなのでいつか行ってみたいですね~!!
とりあえず、ここのお店もBMしておきます♪

>アキブンさん、いつもコメントありがとうございます。
 茨城からだと北埼玉は遠いですよね。
 私の場合、家から近い本庄や深谷へはよく出没してます。
 この地域では、特にマル汁屋さんがオススメです。
 こだわりを持った店主さんが作るラーメンは旨いですよぉ~。こちら方面に来た際には是非^^
 

赤城山 | 2012年11月27日 00:27

KMです。
やっぱりこの店ですね。
本庄にいた時に食べたかった。
とにかくこういうのは美味いですね(笑)。

KM | 2012年11月27日 10:38

>KMさん、いつもコメントありがとうございます。
 こちらは、どのラーメンも店主さんの拘りを感じ旨いんですよ。
 休みの日には、いろいろなラーメンを食べ歩いているそうです。
 以前、某店で食べていたら「こんばんは」と声を掛けられ振り返ったらこちらの店主さんでした。
 本庄方面には中々来る機会がないでしょうが、私の超オススメ店です^^

赤城山 | 2012年11月28日 21:22

レビお疲れ様です。
○周年企画での連日連食お疲れ様です。
でも美味しいとついつい行っちゃいますよね~
コチラ方面はカミサンの実家方面なので行く機会があれば訪問したいですな。
いつもコメのReコメ出来ずにスミマセヌ。

麺麺 | 2012年11月30日 07:31

>麺麺さん、いつもコメントありがとうございます。
 こちらは、どのメニューもレベル高いんですよ。
 特に企画ものは、店主さん渾身のラーメンで拘りを感じます。
 赤城山のイチオシです、機会があったら是非訪問して見てください。
 年末になり私の方も多忙のため中々コメ出来ずすみません^^;

赤城山 | 2012年12月1日 21:50