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【スープ】豚骨醤油。濃いめの醤油タレは若干の甘みを感じさせつつもなかなかにしょっぱくもあり、火入れした香ばしさもあり、重層的でとても魅力的な味に仕上がっている。タレの味が濃いのでやや分かりづらいが、豚骨ベースもしっかりしている。一方、油はほとんど浮いていないため、しつこさは全くないのも良い。【麺】西山製麺らしい、黄味のある縮れ麺。非常にコシが強く「普通」でもいい感じの弾力がある。濃いめのスープによく合う存在感。ただ案外とスープをよく吸い込むので食べ進むうちに柔らかくなってくるが、それもまた乙なもの。【具】チャーシューは小振りだが、味があって大変美味しい。ほうれん草はふっくらしていてナイスだが、もう少し量が欲しい。メンマは小さめで歯ごたえのあるタイプ。味玉は少し甘めの味付け。
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M記念病院
【麺】西山製麺らしい、黄味のある縮れ麺。非常にコシが強く「普通」でもいい感じの弾力がある。濃いめのスープによく合う存在感。ただ案外とスープをよく吸い込むので食べ進むうちに柔らかくなってくるが、それもまた乙なもの。
【具】チャーシューは小振りだが、味があって大変美味しい。ほうれん草はふっくらしていてナイスだが、もう少し量が欲しい。メンマは小さめで歯ごたえのあるタイプ。味玉は少し甘めの味付け。