2012.11.25（日）晴れ　初訪　13:43　入店　先客0　後客1　13:46　着丼

仕事帰りに訪問しました。
店内に入り、券売機で迷っていると店員さんが、「白丸」がオススメですとのアナウンスが・・・。
少し迷いましたが、味玉付きの「味玉白丸」の食券を購入。
麺の固さを「カタメ」でオーダー。
卓上には、辛子高菜・紅生姜・おろしニンニク・ラー油など調味料を多数装備。
約３分で着丼。

麺は白っぽいストレートの細麺。
茹で加減はカタメ指定だったので、コシが感じられ喉越しも良かった。
麺の量は120gぐらい。

具：チャーシュー×１　味玉　キクラゲ　刻み青ネギ

チャーシューは豚腿肉の部分で、醤油ベースで味付けされていた。
噛んでみると、繊維状にホロホロと崩れ、ツナっぽい食感だった。
味玉は少し燻製の風味があって美味。黄身は丁度良い固まり具合。
キクラゲは細長くカットされ、サクサクとした食感が良かった。
刻み青ネギは、始めはシャキシャキしていたが、すぐにスープの熱でクタッとなってしまった。

スープは豚骨出汁でタレは醤油味ベース。
表面には液体油が浮かぶ。
豚の臭みがなく、若干魚介の風味があるのが特徴的だった。
サラッとしてやや濃厚さに欠けるが、洗練された感じのスープでした。
女性にも好まれる豚骨スープの方向性？。

麺を半分ほど食べて、卓上の辛子高菜を投入。
高菜はゴマ油の風味があり、ピリッとした辛さで美味しかった。
また、ジャキジャキとした食感が良かった。熱々のご飯にも合うと思いました。
味変を楽しみつつ完食。

全体的な作りは丁寧で美味しかったです。
店員さんの接客は良かったです。
マー油入りの「黒丸」や「ちゃんぽん」のメニューも気になりました。
ご馳走様でした。