むつみ屋の新ブランド？！

本日は曙橋の「濃厚鶏そば 晴壱」へ伺い、「濃厚醤油鶏そば」を頂いて参りました。

先日濃厚鶏そば 麺屋武一 新橋本店へ伺った時も思ったのですが、濃厚鶏そば 麺屋武一 新橋本店は元むつみ屋だった麺屋 こいけで修行した店主だったり、コチラのお店もむつみ屋つながりがあるようで、これらのお店は実はむつみ屋の新ブランドなんですかね？何気にきな臭い感じがします。

そう言う意味で、お店も随分と大店な雰囲気です。揃いのユニフォームを着た店員さんが４人も居らっしゃいます。どう見ても人数多すぎるでしょ！って言うのは、何もしないで立って見てる店員さんの存在で気が付かされます。うーむっ。

さて「濃厚醤油鶏そば」。ヤケに素早いデリバリーです。先ずはスープを頂くと、濃厚な鶏スープは獣臭も強く悪くありません。個人的にはありですが、人によっては好みが別れるところかと思われます。麺は中太平打ち麺。ビロビロウェーブ麺はなかなかイイ感じのコシとモチっとした感覚は悪くありません。

トッピング具材もなかなかバラエティに富んでいて、海苔２枚、鶏チャーシュー２枚、ほうれん草に、柔らかメンマ、それに玉ねぎのみじん切りと言うラインナップ。鶏チャーシューは、脂身のないヘルシーなもので、これはスープを邪魔しない感じでイイんじゃないでしょうか。柔らかい食感もイイ塩梅です。

玉ねぎのみじん切りは臭みを消す目的か？！でもクサウマ好きな自分にとっては、スープを冷ますだけの存在です。故に個人的には要りません。特筆すべきはメンマですかね。柔らか穂先メンマ風に仕上げられ、それでもちゃんと歯触りは残りイイ塩梅な感じです。

濃厚鶏スープは、醤油のカエシを入れられ、クサウマ系なので、家系的なフレーバーが感じられます。それでもやはりインパクトは低めなので、途中で自家製辛味なるものを投入してインパクトマシを狙います。この自家製辛味、ラー油、エビ、ザーサイなど８種類の具材から構成されていると言うことで、これがなかなか良いフレーバーに。すっかりスープも完飲して完食、ご馳走様でした。

悪くはないんだけど、なんか釈然としないなぁ...