【麺】中太の縮れ麺。素材の風味がよく出ている麺で、非常に食べやすく、最後まで飽きがこない。モチモチした食感も抜群。いくつかのつけ麺のお店を食べ歩いたが、この店を凌ぐ麺には未だに出会えていない。
【スープ】豚骨魚介系。豚骨の濃厚さをそれほど強く感じさせない。魚介の風味も前に出すぎてはいないけれども、しっかりと存在感を出している。どんぶりの底には、刻んだ玉葱が入っており、スープ全体に甘みを持たせている。具材は角切りのメンマが3～4本、横長で分厚く柔らかいチャーシューが1枚、のりが1枚。特盛だけの特典として、スープのおかわりが出来る。おかわりをすると、のりが1枚ついてくる。豚骨と魚介、しょっぱさと甘さのバランスが本当に良くとれたスープで、つけ麺のスープの黄金比と言っても過言ではない位完成度が高い。次念序が以前に比べ、スープが落ちた今、これだけの味を出せるのはこの店くらいだと思う。
【料金】特盛（550g）900円　大盛（440g）800円　中盛・並盛（300g）700円
【総評】麺・スープのどちらとも非常に完成度が高く、本当に美味しい。食べ終わった後に、食べて良かったという幸福感すら感じることが出来る。他にもつけ麺を提供しているお店はたくさんあるが、他を寄せ付けない圧倒的なうまさがここにはある。強いて言うなら、姉妹店の福わ内が有力候補で挙げられる程度である。この先もこの味を守ってもらいたい。食べていない人は一食の価値有り。