Item: 牡丹
Rating: 69
Author: ひぐま

69点

初の訪問。長崎空港内の１階にある。ぱっと見、赤い提灯と赤地に白色文字で店名の書かれた看板が目に付く。中に入るとカウンターとテーブルで６０席ほど。夕飯時、客は私以外１８人。従業員はフロアーに女性２人で切り盛り、調理場は見えなかった。カウンター席に着き卓上のメニューから「新メニュー」の文字に惹かれ「味噌ちゃんぽん（１０００円）」を注文。待つこと５分で丼着。見た感じ、具に茹で野菜（モヤシ、キャベツ、ニンジン、ニラ、刻みキクラゲ、かまぼこ、豚肉、エビ、イカ）ののっかった、スープは茶白濁のチャンポン。喰ってみると、スープは、味噌仕立てのマイルドな豚骨風味。麺は、普通の太さのストレート、食感はシコシコ。堪能した。