Hiroshi
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コメント
おお。
これはナイスな情報。
行けるかな・・・・
都合つけて行きたいです。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年12月5日 09:33こんなコラボがあったんですかー、
山賊揚げで麦酒が飲みたいですね。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年12月5日 09:39塩のヲタクはぶるまなじっちゃん さん、おはようございます。
確か、15日くらいまでだったような気がします。間違ってたらごめんなさい。
平日ランチ10食 ディナー10食。 土日祝１５食だそうです。
Hiroshi | 2012年12月5日 09:42まるまるさん、おはようございます。
確かに～～～（笑 食べていて何か足りないなぁ～～と思ってました。
酒だ！！
Hiroshi | 2012年12月5日 10:07どもですｗ
かなり旨そうです！
行きたいけど、年内の遠征は厳しいかもなー。。。
機会があればｗｗ
taizoff(ダイエット中) | 2012年12月5日 16:36毎度～
こいつは旨そうや～
ソラノイロは大好きや～
15日なら行けそうです～ｗ
アカンな～同好会 | 2012年12月5日 20:31こんばんは。
これは、面白そうな一杯ですが、
限定１０食は厳しいですね。
kamepi- | 2012年12月5日 22:10まいど。
へ～。こんなのやってたんだ。
レアですね。
15日まで？う～～～～ん。
したん | 2012年12月5日 22:45taizoffさん、こんばんは！
そうですよね～～ １２月は色々忙しいし、忘年会はあるし、(T_T)
Hiroshi | 2012年12月5日 22:48アカンな～様、お久しぶりです！
多分１５日までと思ったんですが、チェックしてみてくださいね(^.^)
Hiroshi | 2012年12月5日 22:51kamepi-さん、こんばんは！
私はオープンと同時位に行ったんですが、ありました。
昼夜で、２０食ですもんね
土日祝は１５食ってことは、昼と夜ですかね？わかりませんm(__)m
Hiroshi | 2012年12月5日 22:55したんさん、こんばんは！
すみません！！１０日まででした！！
【2012年冬の限定月間♪その2】
■12/4(火)～10（月）
「魚雷」＠春日とのｺﾗﾎﾞ麺「魚雷ノイロ」発売中！
『2年熟成本枯れ鰹塩中華ｿﾊﾞ』1000円
※平日昼夜各10食、土日祝15食限定
Hiroshi | 2012年12月5日 22:58おはようございます！
山賊焼きの乗ったラーメンは以前美ヶ原の山小屋で食しましたが、都内でも出すトコがあるんですねェ〜
でも10までか、残念だけど無理…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年12月6日 07:09こんにちは。
こちら、未訪問です。
これは〜〜〜〜食べたいです。
１０日までですか。。。
なんとかしなければ．．．
・@特派員 | 2012年12月6日 08:01ラーメン大好き夫婦 さん、おはようございます！！
えーー私は山賊焼なる物を知りませんでした(^^ゞ
Hiroshi | 2012年12月6日 10:35nekoさん、おはようございます。
ねこさん、きっと好きだと思いますわ。 ビジュアル的にも綺麗だし、お店も綺麗だし。
Hiroshi | 2012年12月6日 10:38おはようございます。
おお 魚雷とのコラボですか！ ナ～イス情報（＾＾）／
いいですね～魚雷の本枯中華そば好きなんですよね。
満足出来そうな内容で、食べてみたいですね。
何時までやってるかわからないですが。。。（＾＾；
Stag Beetle | 2012年12月6日 11:47StagBeetle（お休み中）さん、こんにちは！
【2012年冬の限定月間♪その2】
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「魚雷」＠春日とのｺﾗﾎﾞ麺「魚雷ノイロ」発売中！
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※平日昼夜各10食、土日祝15食限定
です （＾－＾）
Hiroshi | 2012年12月6日 13:35こんにちは～。
山賊揚げが美味しそうですね～。
具が殆ど別皿盛りなので、スープもしっかり味わえそうですね。
甚平 | 2012年12月6日 14:01甚平さん、こんばんは！
そうですね！最初に極上スープをしっかり味わって、徐々に味変していくのが楽しかったです。
Hiroshi | 2012年12月6日 17:14
先客６名、食券を購入後すぐに着席。
およそ６分程でまず、別皿で長野名物（山賊揚げ）、味付け卵、ネギ、メンマ、海苔、鰹油と魚粉と一味を練った辛味味変アイテム。が提供されました。それとまた別皿で鰹のジュレ。
そしてすぐにラーメンが着丼。
スープはシャバ系で透明感があり、仄かに鰹の香りがいい匂いです。麺の上にはほうれん草が少々。
ちょっと啜ってみますと、熱々で仄かに鰹出汁が感じられ、とても上品な味付けになっています。
塩分濃度はそこそこで、あぶら感は強くないです。熱々シャバ系鰹出汁魚介系和出汁塩スープですね。
まずは麺を食べてます。麺は中細若干ｳｪｰﾋﾞｨｰタイプ。茹で加減少々硬めで、加水率は中位かな？ 食感は、しっかりまではいきませんが、若干コシがあります。スープとの絡みはなかなか良いです。小麦の旨みも十分感じられ美味しい麺ですね。
さぁ、少々食べたところで、鰹のジュレを入れてみますと、鰹の出汁感が増し、キタキタって感じです(笑)
別皿に入っている、ネギ、海苔を投入。それから、山賊揚げ（鶏のから揚げ）をそのまま一つ食べてみると、あぶらっぽくなく、カリッと揚がっていて肉のうまみも十分で美味しいです。それを一つ入れて食べてみますと、特に味は変わりませんが、スープに鶏のあぶらが混ざって行くので、少しづつ、スープの味に鶏の旨みがプラスされていきます。
おおーー、こういう事なんですね～～！最初は清湯魚介スープから、山賊揚げの旨味がスープに浸み込んで味変して行く・・・・ 良いアイディアですね～～～
これで、ジュレで１回目の味変、山賊揚げで２回目の味変、海苔やネギも入れた時にも若干味変してるから３回目の味変。
山賊揚げは５枚あったので、その都度鶏の旨味が足され、最初とは動物系出汁も強く感じられるようになってきました。
メンマは小さ目のタイプで、味付け薄めでちょうど良い食感。味玉は半熟タイプで冷たい物。
私は冷たいままの味玉を半身食べて、残りの半身はスープに浸して温めて食べました。
３分の２位を食べたあたりで、鰹油と魚粉と一味を練った辛味味変アイテムを投入！
最初に味わったスープとかなり味が変わりましたね！
辛さはさほど辛くなく、辛さが苦手な女性でも平気だと思います。
これで、４回目の味変。しかも美味しい！
【基本】８５【山賊揚げ】＋３【鰹出汁塩スープ】＋２【スープの変化】＋３【綺麗な盛り付け】＋１
【総評】最初は清湯鰹魚介塩スープ。それに、どんどん鶏の旨味が加わっていき、鰹主体魚介＆鶏主体動物系塩スープ、最後に辛味アイテムが加わり、スープにキリッとした奥深さが出た感じです。麺もこのスープに合っていたと思うし、食べる機会があって運が良かったと思います。
美味しかったです！
ご馳走様でした！