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「塩わさびらーめん」@らーめん・つけめん こてんぱんの写真鶏が強烈。豚骨スープが旨い店だが、鶏スープも相当旨いね。
鶏油が多めなため、ややオイリーな感は否めない。だからこそ、スープにわさびを溶かして食べる方法を提案しているメニューなんだろう。マグロや牛の脂身が一般的だが、脂とわさびの相性は神懸り的。油分独特のしつこさが消失し、旨味と甘みだけが残留するマジック。鶏油が対象であっても、近い感覚は得られるだろう。
しかしですね、この店はどのメニューを食べても、味のバランス感覚が大変優れているんですね。だから何もしなくても塩加減が良く、そのまま食べてもキチンと旨い。言うならば、わさびの出番が全くない。せっかくサクっとした歯応えが印象的な本メニュー専用の中麺を準備しても、最初からスープと相性抜群。…さて、このわさび。どうしたものか。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 41件

コメント

こんにちは。

他店ですが、、、、味噌+ワサビもステキでしたよ。(らあめん美春
でも、、、結局ワサビは使わなかったんですか。。。
ワタクシがザルソバなどを食べる際、、、
勿体ないので、終盤には残ったワサビを全部入れちゃって、、、
泣きながら食べるのが常です。。

hima | 2012年12月7日 06:28

へ~
イイネ!
パスタでも山葵あわせたことあるけど
中々だったよ~

Liberty | 2012年12月7日 08:32

こんにちは。

わさびが付いてるラーメンって珍しいな~
面白そうなので今度食べに行って見ます。

ayashi | 2012年12月7日 10:12

どもです

面白そうですねー
以前に山葵は豚魚のつけ麺で食べました
なかなか良かったですけど「塩」のがもっと合う気がしますね。

話変わりますが不思議と「カラシ」のラーメンってないですよね?
私が知らないだけであるんですかね?w

はぐれメタボ | 2012年12月7日 12:51

こんにちは。

ほほぉ~ 塩ラーメンにワサビですか。

こちらにこんなメニューがあるんですね。

私が思うに、ワサビがスープに勝ちすぎて、出汁の旨味を消してしまうのでは。。。?

結局ワサビはいらね~~~ ってゆーことね(^^)

Stag Beetle | 2012年12月7日 15:21

こんばんはです。
甚平と申します。毎度のコメント、ありがとうございます。
鶏が強烈なとの事で、訪問したいです。
しかし、わさびが~問題児なのですか~。

甚平 | 2012年12月7日 22:16

塩わさびは、実は期間限定モノですね。
いつの間にか別の奴に入れ替わってる可能性もあるんで、なくなってたらゴメンナサイw

オイル潰しにわさびが合うのは間違いないんですけど、一気に溶かすべきなのか、少しずつ溶かして変化を楽しむべきなのか…。
個人的に、食べ始めてから何か手を加えないといけないのって、あんまし好きじゃないんですよね。めんどくさいんで。だから最後までイマイチ出番なし。

チャーシューにわさび包んで食べた時は結構旨かったっす。煮豚みたいのが大量に乗ってるラーメンなら、カラシもイケるんぢゃ?

Dr.KOTO | 2012年12月8日 20:50