Dr.KOTO
hori
４門
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コメント
こんにちは。
味噌も美味しいですか！？
う～ん いよいよ行きたくなって来ましたね～
夜遅い時間に行ってみます。
ソノ時間でしかコッチに居ないもので。。。
Stag Beetle | 2012年12月13日 14:46こんばんは！
冬にはこういうラーメンが恋しくなります… 麺も美味しそうですね！
Hiroshi | 2012年12月13日 18:17こんばんは。
おっとなかなかの高評価ですね～
私が食べた味噌よりなんだか旨そうです。
コチラも日に日にレベルが上がっている印象があり、この路地アツイっすね！
ぽんたくん | 2012年12月13日 21:03こんにちは。
ううむ、、、、
ココの味噌、ワタクシが食べた2年前よりも、
明らかに進化していますね！
熟成度合いが高い味噌、、、そうではありませんでしたもの。
きっと、場所柄ウカウカしていられないのかもです。
hima | 2012年12月14日 05:26こんにちはです。
濃厚で密度の高いスープですか、是非味わってみたいです。
唐辛子やニンニクの隠し味も良さそうですね。
甚平 | 2012年12月14日 16:04こてんぱんは、卓上調味料からガーリックチップが消えた時、余りにも失意を抱いてしばらく距離を置きました。しかし、時を経て行ってみたら、以前より旨くなってるような気がして、以来また定期的に立ち寄ってます。
…まあ、駅前かつ通り道にあるんで、頻繁に行くってのが正解ですけどｗ
突き抜けた一杯は今んとこ見た事ないけど、何食べても安心な感じの店です。
冬は味噌ラーメンが旨い季節ですね！
Dr.KOTO | 2012年12月15日 13:42
甘み溢れる背脂。味噌だねは熟成度合いが高く、唐辛子やニンニクの影響か、辛みも若干感じられる濃密さ。そして、ベースとなる豚骨スープは、炊き込む事で旨味を凝縮。そのくせ豚骨特有の臭みは一切ない。各個の相性は抜群だ。
中麺の歯応え。モッチリ感がちょっとだけ。その後でコシがしっかりと残っていて、歯応えの良さが食事の満足感を引き立てる。スープの載りも大変良く、旨味をダイレクトに伝達してくれる事だろう。噛むたびに複雑な旨味が染み渡る、この幸せって言ったらもう。
客は概ね空腹だ。昼夜問わず、驚異的に優れている調理手際の良さに覚える安心感。総合的な待ち時間の短さは、それだけで食後の印象を底上げしてくれる事だろう。