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77点
つけめん（並）　650円[つけ麺/醤油]
つけめん。 福倉（東京都葛飾区）富士山

12月4日(火)　14：45頃　　初訪問。　
先客　0。　　　後客　0。　

この日はお仕事で、珍しく高砂。　駅近の美味しいつけ麺でも食べよう♪　しかし、定休日ｗｗ
時間に余裕があったので、京成金町線で1駅隣の柴又のお店へ。電車の中で調べると、こちらも定休日！
半ばヤケクソぎみに、帝釈天にでも行こう！と思いつつ、未練タラタラでこちらの店頭へ・・・！！！
暖簾が掛かっているぢゃ～あ～りませんか！　ﾗｯｷｰ！＾＾　店舗情報の定休日、変更しておきました。

店内右側小型券売機で、表題メニューチケット購入。　ラーメンボタンもありますが、×　ｗｗ
Ｌカウンターの奥側コーナーに着席。　奥の厨房にご主人、カウンター内に奥様のご夫婦体制。
店内は3方角地で、その形状を現したレイアウト。　混雑時は、人の出入りが大変そうですｗ
以前は小料理屋っぽな雰囲気で、照明を必要としないくらい明るい店内。ecoやね。
店内掲示によると、茹で時間6分かかるとの事。
待つ事、約9分で着丼！　

まずは麺のみ1本！
麺は中太の平打ちぎみで、断面長方形のストレートタイプ。
茹で加減はカタメ・〆はバッチリ！　水切りは狙って雑な感じ。でも、イヤｗ　ツルシコモチップリ～～～　　
加水率は若干高めで、小麦感もまずまず。
歯応え・喉越し良く、なかなか美味しい麺ですね～♪
麺量は並で250gとの事。　体感は200gくらいかなぁ～？　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度は殆どありません。　ほぼシャバ系です。
動物系は鶏メイン。　魚介系は薄っすらかつお君に昆布などの和出汁メイン。
動物系の出汁感はシャバ系ですが、思った以上にしっかり出てます。　
魚介系の出汁感は動物系の下支え程度ながら、しっかりサポートしてる印象。
カエシの感じもカドがなく、メインの旨味を損なわないレベル。
表面の油も少なめで、温度低下は仕方ないが、旨味で食べさせるアッサリうまうまタイプに思われる。

具は、麺皿にチャーシュー・メンマ・海苔。　つけダレにネギ。
チャーシューは1枚。豚ロース煮豚タイプ。味付けほど良く・・・普通にうま～
メンマは3本。若干業務チック（チープ）ながら、味付けライトなサクコリで・・・普通にうま～
海苔は長方形1枚。味・香りはまずまず。麺を巻いて・・・普通にうま～
ネギは長ネギの輪切りスライスタイプ。適量。清涼感に一役。

なんなく完食！
スープ割りはカウンター越しのブーメラン方式。
奥様がポットにて適量注ぎ、ネギを追加してくれました♪　
ごそうさまでした。

みなさんのレポ見る限り、正直あまり期待してませんでした。シャバつけだしねｗ　ｽﾏｿ＾＾；
でも、シャバダレにしては出汁の濃度が高く、単体としては美味しかったです♪　麺も。
いっその事、このままラーメンスープとして、麺を変えたらイケると思いますがｗｗ

麺とつけダレの絡み＆具の更なるレベルがうｐを期待したいと思います♪
この界隈では、希少な専門店ですからね～＾＾

　
総評　　　味　　　80点。　　　CP　　＋1点。　　水切り　　-1点。　　絡み　　　－3点。

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投稿（更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは。

今日ような寒い日は。。。アッツアツのラーメンでしょ。。。

しゃばなつけ汁でも良いけど、風邪で調子悪いから温かいラーメンがたべたい。。。

・@特派員 | 2012年12月11日 17:15

毎度～

ここはシャバなくせに鶏の旨みは強いんよな～
モミジやぶたあしやベジ、あんま入れてへんのやろうな～ｗ

アカンな～同好会 | 2012年12月11日 19:31

どうも～

普通に美味そうなつけ麺やね～
ご近所にあったらローテでたまに頂くのに良さそうかも～

ペンギン軍曹 | 2012年12月11日 20:05

こんばんは。

一軒目のフラれ気分ならロックンロール、残念でしたね。
こちらも割と美味しいみたいで。
もっと絡みがあると更に良さそうですね。
６５０円は嬉しい価格ですので、バージョンうｐに期待ですね。

ももも | 2012年12月11日 22:11

おはようございます。
寒いんでつけ麺はしばらくご無沙汰してます。
シャバでも旨味が強ければOKですね。

kamepi- | 2012年12月12日 07:19

私の地元へようこそです。

此処、貴重なお店なんですが。
ちょっと心配シテマス・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年12月12日 07:52

こんにちは。

つけめんのみでアレが無し、、、
ワタクシの出番が無さそうな店ですが、、
貴重な専門店ですから頑張って頂きたく。
大いに人気が出て、バリエーションを増やして欲しいです。

hima | 2012年12月12日 08:34

こんにちは～

高砂のお店・・・
自分も汁そばまだでしたｗ

開いててよかったですね♫
店舗情報変更。お疲れ様です！
なかなかな美味しい感じですね。

らーめんじじぃ | 2012年12月12日 14:34

どうもです!
シャバでもなかなかのようですね♪
BMしてるんでそのうちに。

shun | 2012年12月12日 16:15

こんばんは！

基本の評価はいいですね。
出汁が出ているのが決め手？
今度柴又へ行く事があったら気にしておきます。

あんぐる亭　 | 2012年12月13日 00:50

ネコさん　毎度～。

寒い日は、ラーメン。
でも、ラーメン無いんです。この店ｗ


すいちゃん　毎度～。

仰る通りですわ。
どっちかで、絡みよくする方法見つけたらええのにｗ
地域性かもねｗｗ


ペンちゃん　毎度～。

そんな感じ。
年配客にドロンジョはアカンかもねｗｗ

富士山 | 2012年12月13日 12:02

もももさん　毎度～。

そこら辺のシャバつけとは、少し違いますよ～
旨味で食べさせてくれるタイプ。
観光がてら、いかが？？？


カメピーさん　毎度～。

そうなんですよ。
旨味で食べれるシャバつけって、意外に少ないです。
地域的にも、貴重ですｗ


ぶるさん　毎度～。

客が少ないかな？
でも、自分が行ったのは・・・
微妙な時間帯ですからねｗｗ

富士山 | 2012年12月13日 12:05

himaさん　毎度～。

ラーメンも券売機にはあるんですが、×
いずれ、アレも登場するのでは？
でもその前に、存続が・・・ｗｗ


らーじいさん　毎度～。

来年の夏にでもいかが？
あつもりもやってるけどｗ


シューさん　毎度～。

BM消化活動って、滅多に出来なくて＾＾；
近くまで行っても、時間が無かったりｗｗ
自分もやっと行けました。ここ。

富士山 | 2012年12月13日 12:09

師匠　毎度～。

＞出汁が出ているのが決め手？
はい。
シャバダレって、調味料系で整えるのが多いですから＾＾；
貴重な部類ではないでしょうか？

富士山 | 2012年12月13日 12:10

富士山さん、kaitです。
ここいらへんで唯一のラー専門店、ですね。
ちゅっと席が狭いのが玉に瑕。
頑張ってほしい店です。

kait | 2012年12月13日 23:33

どもー。

シャバつけ否定派だったんですが，最近けっこう旨いの食べたので♪
でも難しいですよね。

Ra.Ibasen | 2012年12月14日 23:54

カイトさん　毎度～。

本当に頑張って欲しいですね！
でも、この時期はラーメンも無いと・・・。


イバセンさん　毎度～。

シャバつけも、味が良ければ＾＾
あと、麺の改良と言うか・・・絡みですかねｗ
柴又帝釈天ついでに、いかが？

富士山 | 2012年12月15日 11:26