2012年12月7日再訪　醤油らぁ麺 ￥700

この店は私が初めて食べログにレビューを書いた店で、前回訪問から2年以上経っており本当に久しぶり。
前回は写真を撮っておらず自分が食べたラーメンの正式な名前も性格に分からない状態だった。
今回はキッチリメニューを確認してベーシックと思われる「醤油らぁ麺 ￥700」をオーダー。
程なく登場したラーメンは澄んだ茶褐色のスープで脂はかなり多め浮かび、具は鶏と豚の二種類のチャーシュー、メンマ、海苔一枚、刻みネギとシンプルなビジュアル。
早速スープを飲むと、ベースは鶏ガラのアッサリした淡麗系だが魚介系の香りが醤油が前面に出たスープ、ん？以前は魚介系は無かったような・・・以前に感じたしょっぱさは無くなったが同時に鶏ガラ出汁も薄くなっている気がする。
魚介系は煮干しと鰹節だと思うが、最初は鰹節の風味を強く感じ後から煮干し系が追いかけてくる感じだったが定かではない。
鶏チャーシューは柔らかいが淡泊な感じで、豚チャーシューは八角味でクラシックスタイル、細切りのメンマはまあ普通。
麺はストレートの細麺で柔らかめの茹で加減で私の好みでは無い。
前回も書いたがソーメンの様な細麺はどう考えても私にはスープと合ってるとは思えず、スープを持ち上げてくれない。

初めて行った時に感じた醤油味のキレや鶏ガラ出汁の旨味が鳴りを潜めその代わりに魚介系が前に出たようだが、全体的に味の厚みが無くなり薄っぺらくなった気がして残念でならない。