12月10日訪問。
直系二郎巡り35軒目。新橋店です。
歌舞伎町、池袋と並んで、不思議な経営形態を持った二郎の3店舗目です。この前の池袋も歌舞伎町で食べたときと麺が違い（多分）ました。コチラも何が違うのか、興味を持って出かけました。ところがナビが案内してくれた先は「ラーメン 新橋店」。・・・って、ここじゃな～～い（笑）。マジですか。
うまくナビが作動せず、地図を見ながら久しぶりのオリエンテーリングです。あいにく、土地勘はいい方なので、15分ほどで目標発見、入店しました。空席1でした。広い空間の明るい店内で、カウンターは木目調です。レンゲあり。
注文から結構時間がかかりました。20分くらい。麺は平ザルでこちらも上げています。池袋と同じ。ヤサイマシをコールすると、結構立派な山に盛ってくれてますね。でも、ここでは敢えてデフォルトの盛りをみてみます。着丼したものがこちら。
では、いただきます。・・・ヤサイは「丘」仕様です。「山」ではないです。モヤシ/キャベツは8:2くらいで、シャキ～クタの中間の茹で加減です。なお、キャベツがいっぱいの盛りもありましたから、自分のは、たまたま、キャベツが少なかったのだと思います。ニンニクは細かな刻みニンニクですが、店で刻んでいるようです。・・・麺に行きます。やはり、歌舞伎町で見た麺より太く、平打ち麺の形態に近いものです。麺が変わったの？？スープを吸う麺ではないですが、今日は昨日の池袋より柔らかく茹でられており、本物の二郎麺に結構迫った食感でした。・・・スープに行きましょうか。池袋タイプのスープですが、油の層はこちらの方が薄く、その下のスープの乳化も軽めでした。結果二郎らしいスープにかなりなっていました。醤油もキリッと効いた辛口の味付けで、なかなかおいしかったです。乳化している割にはあっさりしており、池袋の豚骨スープよりは二郎らしさがありました。・・・そして豚。何の因果か昨日と同じで、自分の前までは結構大きかったけど、自分の所でサイズダウン。ガックリ・・・でも、味はおいしかったですよ。池袋は歌舞伎町と同じで、ボークソテーのような歯ごたえの固い肉でしたが、こちらのは充分柔らかく煮込まれ、かつ味が適度にしみた、二郎の豚らしい豚でした。・・・トータルで見ると、こちらは3店舗のうちでも、もっとも二郎らしい味を出していると思いました。おいしかったです。ごちそうさま。