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平日の夜営業開店と同時に訪問しました。同時に3人ほど入店しました。限定も気になったのですが、初訪ということもあり、基本メニューのひとつである掲題を選択しました。具は、チャーシュー1枚、メンマ、ほぐし豚、タマネギ、ネギ、卵黄、魚粉です。丼と一緒にマヨネーズとニンニクも提供されましたが、中盤から終盤にかけて使用しました。混ぜてみると、汁気は少なめです。味付けのベースは味噌なのでしょうか。味噌風味はあまり感じられません。ジャンクな見た目とは異なり、塩分、油分は適度ながら控えめのように感じました。麺は、平打ちの太麺で加水率は中程度です。固めに茹でられており、フィットチーネのような食感です。麺量は体感で270g程度に感じられました。いずれラーメンか評価の高い限定をいただいてみたいです。
tuna
指定暴食団
海山 湯二郎
とある大学生のラーメン日記
平日の夜営業開店と同時に訪問しました。同時に3人ほど入店しました。限定も気になったのですが、初訪ということもあり、基本メニューのひとつである掲題を選択しました。
具は、チャーシュー1枚、メンマ、ほぐし豚、タマネギ、ネギ、卵黄、魚粉です。丼と一緒にマヨネーズとニンニクも提供されましたが、中盤から終盤にかけて使用しました。
混ぜてみると、汁気は少なめです。味付けのベースは味噌なのでしょうか。味噌風味はあまり感じられません。ジャンクな見た目とは異なり、塩分、油分は適度ながら控えめのように感じました。
麺は、平打ちの太麺で加水率は中程度です。固めに茹でられており、フィットチーネのような食感です。麺量は体感で270g程度に感じられました。
いずれラーメンか評価の高い限定をいただいてみたいです。