市川に所用があり半年ぶりに訪問した。11時10分前到着で15人待ちと予想よりは少なかった。平日のせいなのかもしれない。11時前にチケットの購入が開始され、11時に開店。当然、1順目には入らず、20分程度の待ちでの入店となった。着席後すぐに着丼、さすがに手際が良いと感じた。スープは透明であまり醤油の色が濃くなく見た目に上品であった。トッピングは味玉、鶏と豚のチャーシュー、ホウレン草、万能ねぎ、白髪ねぎ、メンマ、海苔がきれいに配置されている。鶏ガラ中心のスープに魚介の味少しも感じられた。醤油味といってもあまり醤油が強く出ておらずあっさりとこくのあるスープでさすがに評判通りであった。麺はストレート細麺でスープとの相性も良い。豚の低温調理チャーシュー、鶏チャーシュー共に美味しいが鶏チャーシューの方がこのそばにはよりマッチしているように感じた。白髪ねぎの香り、ホウレン草のトッピングも相性がいいと感じた。ただ、ラーメン味・品質が高いレベルだけに海苔の味に全体との差を感じた。そこまで望むのは無理な話ではあるが。ここに限らずどこの店でも良く思うのだが、焼のりのトッピングは見た目の彩にはなっているがあまり海苔の味・香りはしない。どこの店舗でもコストとの関係と思うが海苔の香り、味までは難しいのだろうしラーメンに海苔は必要なのかなと時々感じる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さすがに評判の高い麺屋一燈、前回のつけ麺同様、満足できた一杯でした。機会が作れれば時々出る限定も食べてみたいものです。　　ご馳走様でした。