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「らーめん(並盛)」@麺達 うま家の写真650円。2012/12/14(金)、14:30前訪問。前客6人。後客なし。
味・油・麺の調節可能。
麺硬めのみで注文。ライス一杯目無料を付けてもらう。
卓上には、黒胡椒、おろしにんにく、豆板醤、漬物(キュウちゃん)、酢。

家系バランスの豚骨醤油。熱さはそこそこ。
しょっぱいまでいかない適度な塩分の醤油。
尖ったところはなく、まろやかな味。
油も良い効果を出していてうまい。

小麦の香りのする、太め平打ちウェーブ麺。
少し粉っぽい麺質。硬めで頼んだので、もっちり具合良し。
麺のカットが短く、啜り心地が味わえずにちょっと寂しい。

チャーシューは普通の大きさ一枚。硬めでモサモサ食感。味付けしょっぱめ。
ほうれん草は当然合うが、味が少し抜けてしまっている。
海苔は三枚入っていて嬉しい。
白ネギ小口は数えられるくらいしか入っていない。

少しだけニンニク投入し、麺、具を完食。
ライスと漬け物を食べながらスープを飲み、最後におじやにして丼を空に。

レベルの高い家系ラーメン。CPもいい。

替玉(100円)は極細麺のみでの提供とのこと。
このスープに細麺を試してみたくなったが、無料ライスで満腹に。

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