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ベースの豚骨はかなり濃厚、骨髄が溶け出して独特のコクがでていますが、シッカリと乳化させてあり口あたりは実にマイルド。麺もモスッと独特の噛み応え、ザラつかせた麺肌が、ガッチリとスープを持ち上げます。ホウレン草も注文ごとに湯通ししており風味も豊か……「質実剛健」な麺とスープに、丁寧な仕事の具材、「真摯な取り組み」がヒシヒシと伝わってくる一杯。【詳しくはこちらを】http://milessmiles.blog.fc2.com/blog-entry-247.html
miles
ニッキ
硬め濃いめ
翔太郎
meak_noodles
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