本年147杯目、12/9、初訪

　坂戸市で昼ラーメン→小川町で自然薯探し→比企郡で温泉（玉川温泉、pH 10.1）とくれば、諸先輩方のレビューを拝読し、宿題の上位にリストアップしておいた此方で夜ラーメンが必至の行程でしょう（あはは、スタートから此方ありきでした！）。これで時差ボケリセットドライブも完遂です。日曜の19時訪問で先客4名、後客1名。店舗看板の灯りが消えていて慌てましたが、どうやら省エネモードだった模様。

　まだ空腹感が訪れていないため、麺半分で済ますか悩みましたが、角切チャーシューをトッピングした際の絵的バランスが悪くなることを懸念し普通盛りをポチっと。しかし、先客の丼サイズの大きさを見てたじろぎました。いえいえ、あれは大盛りだったのだろうと勝手に安堵しかけたところに、女将さんが同じサイズの丼に手を伸ばします。ヤバイ！、自家製麺の店で、しかも麺半分量を設定する程の愛麺家の目の前で麺を残すなんて出禁になるかも！。製麺室にいる店主の迫力ある後ろ姿に冷や汗が出ました。ですが、他にない美味しさに、一啜りでこれはいけることを確信しました。

　昼ラーが醤油味でしたので、塩とんこつをチョイス。「坂内食堂」風のスープかなと思っていたら薄褐色で節香もするので驚きました。店内に貼り出してあるお店のこだわり宣誓文を読み、ゴーイング・マイ・ウェイ的なスタイルであること、理解すると共に共感しました。

　味以上に節香が豊かなスープです。豚骨であっても濁っておらずキレイに澄んでいます。そこに背脂が多めにプカプカと。様々な食材を使っているのでしょうが、それらが分からなくてもお構いなしに美味しいです。ただ、結構しょっぱいです。が、それと同じ位にミネラル起因と思われるふくよかさとたっぷりの出汁味を感じるので、レンゲの出番が止まりません。いいなぁ、これ。次回はつけ麺にするつもりでしたが、醤油によろめくかもです、マジで。

　麺は凄く特徴的。ボソボソとブリブリを極めた感じで、これ以上細くしたら両立出来ないだろうなと。丸麺、中太、強捻れで、店主の分身であること丸分かりです（笑）。最後までノビることなく、スープに馴染むこともなく、自己を主張していました（＋1点）。これを汁なしで頂いてみたくなりましたねー。

　チャーシューは結構薄く、先人方々の写真で涎水していた自分としては少々ガッカリ。角切チャーシューと対比できるよう、ワザと薄めにスライスしたのかも知れませんね。何たって拘りのあるお店ですから。配丼直前にスライスしてましたし。4枚あったそれらは脂身が程々に混じり、塩加減も丁度で、スープで温めると超美味しいー。直ぐさま全部埋めちゃって、折々で引っ張り出してムシャムシャ。その他には、半玉とメンマとノリ（ネギ抜き）。これらには特に拘りは感じられませんでした（投稿時に気付いたんですが、ナルトが入ってなかったような）。

　角切チャーシューは、こちらも直前にカット。スライス版と同じ味でした。従って、スープに埋没させてから頂きました。どちらかと言うとスライス版の方が好みかな。でも何故かそちらの方が高いんですよねー。チャーシューのテイクアウトができるとの情報でしたが、それらしい貼り紙は無かったです。次回、尋ねてみようっと。

　個性的で非常に美味しい一杯でした。この辺りでしている冬季の自然薯掘り〜春季の山菜採りに絡めて再訪確実です。その際はお腹をペコペコにして大盛りガッツリにしちゃうでしょうね。

　ご馳走様でした。