Dr.KOTO
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コメント
こんにちは。
ワタクシは「旨い」と「クドい」の混在を感じ、
とても具合よさを感じました。
もっと流行っても良さそうな店なんですけどね。。
hima | 2012年12月21日 05:52どもです！
満足度が高いですねぇ～
豚骨醤油なつけ麺は
久しく食べてないのもあり、気になります。
こちら、まぜそばもあるんですね。
YMK | 2012年12月21日 07:54おはようございます。
私、江東区の辺りはあまり詳しくないので、とても参考になります(^・^)
今度、江東区ツアーに行きたいです。
Hiroshi | 2012年12月21日 09:45今、まさに豪天のラーメンが食べたいと思ってるくらいっすｗ
でも、今日はラーメンやさん無理かなあ。
この店の味って、色々と食べてきたつもりですけど、他の店では食べた事がないタイプですね。
ありそうで、ない。
こんだけジャンルが多岐に亘ってる中で、こんだけオリジナリティ発揮できるってのが見事です。
Dr.KOTO | 2012年12月23日 11:09
コラーゲン質だろうか、少しトロみの付いたスープは麺に絡み易い仕上がりだ。色合いから味濃いめと予想したが、案外そうでもない。寧ろ、鶏のだしが相当強めに感じられて、ベースの野菜スープにより円やかで優しい味が守られている。「旨い」と「美味しい」が共存する、不思議なスープ。ライスとの相性も抜群だ。
太麺はコシが強く剛健な歯応えで、素材の甘みが素晴らしい。スープとの相性は言うまでもない。タフな麺なので、勢い良く啜ると汁跳ねが禿しい点だけは留意したいが、これは素晴らしい麺だと言い切れる。茹で加減の絶妙さ。楽しいね、食べていて。
スープ割りを頼めば、優しい後味に早変わり。誠実さが溢れる一杯だ。